Carob- ը չորացրած և տապակած carob- ից պատրաստված փոշի է: Խոհարարություն պատրաստելիս `carob- ն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Համով և գույնով carob- ը հիշեցնում է կակաոյի փոշի, բայց, ի տարբերություն վերջինիս, այն ունի ավելի քիչ արտահայտված բույր և շատ ավելի քաղցր: Քաղցրավենիքի և շոկոլադի մեկ այլ տարբերությունն այն է, որ այն չի պարունակում կոֆեին և թեոբրոմին, որոնք կախվածություն են առաջացնում և ալերգեններ առաջացնում:
Քաղցրը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքարեր `սախարոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, պոլիսախարիդներ, ինչպես նաև տանիններ, մոխիր, ճարպեր, սպիտակուցներ և մանրաթելեր: Օգտագործելով այս փոշին ՝ մարմինը կհամալրեք A, D և B խմբի վիտամիններով, հանքանյութերով:
Carob- ը կարող է օգտագործվել որպես շաքարավազի փոխարինող խմորեղեն, պուդինգ, սառը և տաք խմիչք: Այն օգտագործվում է պատրաստի արտադրանքները ցողելու համար, և այն նաև ավելացվում է ուտեստներին `կակաոյի փոշու և շոկոլադի փոխարեն: Այս ապրանքը շատ տարածված է հում սննդաբանների շրջանում. Դրանից պատրաստվում են քաղցրավենիք, քաղցր ձուլակտորներ և ձուլակտորներ:
Carob փոշին խորհուրդ է տրվում ներառել հղիների և կերակրող կանանց, ինչպես նաև երեխաների սննդակարգում: Ավելաքաշ և դիաբետիկ մարդիկ այն կարող են օգտագործել որպես շոկոլադի փոխարինող:
