Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչները հավի կրծքամիսն ու ընկույզներն են, մնացած բոլոր բաղադրիչները տալիս են բազմազան համային տեսականի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 հավի կրծքամիս;
- - 200 գ հազարի տերևների խառնուրդ;
- - 2 գազար;
- - 3 ճաշի գդալ cashew ընկույզ;
- - 2 նեխուրի ցողուն;
- - 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 4 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- - աղ;
- - շաքարավազ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լվանում ենք հավի կրծքերը, հեռացնում մաշկն ու ճարպը: Ֆիլեն առանձնացրեք սերմերից և հագեցեք ավելորդ խոնավությունը սրբիչով, թղթի կամ սպիտակեղենի միջոցով: Տապակել հավի ֆիլեը տապակի մեջ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնելով մինչև քնքուշ: Դրեք ափսեի մեջ և թողեք սառը:
Քայլ 2
Հազարի տերևների խառնուրդը պետք է ողողել և չորացնել:
Քայլ 3
Նեխուրը լվացեք և կտրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտ: Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել բարակ շերտերով:
Քայլ 4
Հավի ֆիլեը սառչելուց հետո կտրեք այն շերտերի վրա, վերևից շաղ տալ աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ:
Քայլ 6
Աղցանով սոուս պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ միացրեք քացախը, պղպեղը, մանանեխը, շաքարավազը, մնացած ձիթապտղի յուղը, աղը և մանրակրկիտ հարեք հարածով:
Քայլ 7
Պատրաստեք ափսեներ, աղցանի խառնուրդը տարածեք դրանց վրա: Վրան դրեք գազար, նեխուր, հավի ֆիլե: Շաղ տալ ընկույզով:
Քայլ 8
Վիրակապը լցնել աղցանի վրա և մատուցել:
