Լյարդի նման ենթամթերքի օգուտներն ու մատչելիությունը հայտնի են վաղուց: Բայց ոչ բոլոր խոհարարական մասնագետները, հատկապես սկսնակների շրջանում, գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել դրանից և ինչպես ճիշտ կտրել այն: Իմ կարծիքով, լյարդը համեղ է տարբեր աղցանների մեջ: Հենց այս ձևով է ինձ հաջողվում կերակրել այն արագաշարժ երեխաներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի լյարդ - 250 գրամ;
- - կանաչ խնձոր - 1 հատ;
- - խոզի ճարպ - 70 գրամ;
- - աղցանի սիրված բազմազանություն - 1 գլուխ կաղամբ;
- - կարմիր աղցան սոխ - 1 հատ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - ընկույզ - 100 գրամ;
- - աղ և սեւ պղպեղ `ըստ ցանկության;
- - քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել բոլոր թաղանթները, միջնապատերը և անոթները: Որպեսզի ուտեստի մեջ դառը համ չլինի, կարող եք լյարդը թրջել կաթի մեջ մոտ կես ժամ: Այնուհետև չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերի նման տավարի ստրոգանով:
Քայլ 2
Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ և դրա մեջ տապակեք նուրբ թակած բեկոն: Դրանից հետո դրան ավելացրեք լյարդը և տապակեք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե ՝ չմոռանալով ակտիվանալ:
Քայլ 3
Այժմ կարող եք սկսել մատուցել ձեր ապագա աղցանը: Դա անելու համար գազարի գլուխը պետք է ապամոնտաժվի տերևների մեջ, ողողել, չորացնել և դնել ափսեների վրա: Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք խնձոր և սոխ, մաքրեք դրանք կեղևից և կտրեք շերտերով: Խառնել, լցնել կիտրոնի հյութի վրա և դնել հազարի տերևներ: Դրեք լյարդը գագաթին և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով:
Կոնտեյներով սոուս ստեղծելու համար համեմունքները խառնել քացախի և ձիթապտղի յուղի հետ: Մատուցելիս լցնել աղցանի վրա:
