Շատ հաճախ, դիետայի ընթացքում, մենք հավի ուտեստներ ենք ուտում, ավելի ճիշտ ՝ դրա ֆիլեից: Ի վերջո, նրանք մեզ ահավոր ձանձրացրին, ճի՞շտ է: Եվ ես ուզում եմ այլ բան, մի կողմից `պարզ և դիետիկ, իսկ մյուս կողմից` անսովոր և համեղ: Հուսով եմ, այս բաղադրատոմսերը կբազմազանեն ձեր հավաքածուն:
Առաջին բաղադրատոմսը հնդկահավն է: Դրա ֆիլեը, անկեղծ ասած, հատուկ համ չունի, ուստի այն մի փոքր շաղ կտանք ու ձանձրալի կուրծքը կդարձնենք ֆրանսիական արմատներով տոնական ուտեստ: Մուլտի եփիչը կօգնի մեզ այս հարցում: Այնուամենայնիվ, եթե չունեք մեկը, օգտագործեք վառարանը:
«Սուֆլե» հնդկահավի միսից
- 350 գ ֆիլե;
- 1 փոքր ձու;
- 1 tbsp. մանանեխ;
- 1 մեծ մեխակ սխտոր;
- աղ, պղպեղ, պրովանսալ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
Ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով կամ սննդամթերքի վերամշակմամբ, հարեք ձվի մեջ, ավելացրեք մի ճաշի գդալ մանանեխ ՝ պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ: Սխտորը քերել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Մի մոռացեք աղ և պղպեղ:
Արդյունքում ստացված զանգվածից կույր կոտլետներ դրեք բազմամշակման ամանի մեջ: Սահմանեք «Թխելու» պարամետրը և եփեք մոտ 45 րոպե: Մի փակեք կափարիչը և մի մոռացեք կոտլետները շրջել յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ, որպեսզի դրանք հավասարապես թխվեն:
Երկրորդ բաղադրատոմսը «Beef Bourguignon» դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսի «թեթեւ տարբերակն» է: Չնայած կալորիականությամբ համեմատաբար ցածր պարունակությանը, ուտեստը շատ հագեցնող է. Մաքուր խղճի մտոք, աշխատանքից հետո կարող եք դրանով պատրաստել ձեր ամուսնուն: Այնուամենայնիվ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ հնարավոր չի լինի եփել այնքան արագ, որքան առաջինը:
Դիետա «Բուրգինիոն»
- 350 գ տավարի ֆիլե;
- 1 փոքր նեխուր ցողուն;
- 2 փոքր գազար;
- 1/2 պրաս (սպիտակ մաս);
- 100 գ սունկ;
- 0.5 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- 5 դափնու տերև;
- 0.5 թեյի գդալ ուրց;
- 3/4 բաժակ ջուր;
- 375 մլ չոր կարմիր գինի;
- 100 գ խոզապուխտ ըստ ցանկության:
Նախապատրաստում:
Կտրեք տավարի ֆիլեը բավական կոպիտ, իսկ խոզապուխտը (եթե, իհարկե, մենք այն օգտագործում ենք) ՝ փոքր շերտերի: Նեխուրը մանր կտրատեք, կտորների սպիտակ մասը օղակների մեջ: Կտրեք գազարը բավականին մեծ կտորների:
Տապակած տապի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք (կարևոր է, դուք պետք է ունենաք լավ չկպչող տապակ): Եվ տապակել տավարի միսը բոլոր կողմերից: Մենք այն ուղարկում ենք հաստ պատերով թավայի մեջ:
Պրեսը դնել թավայի մեջ, ավելացնել մնացած բանջարեղենը, տապակել մոտ 3 րոպե և ավելացնել մսի մեջ:
Կաթսայի մեջ ավելացնել լավրուշկա, չոր ուրց և խոզապուխտ:
Addուր ավելացրեք, կրակի վրա դրեք և թողեք, որ եռա:
Միևնույն ժամանակ, մեկ այլ կաթսայում եռացրեք կարմիր չոր գինին և պահեք այն 2 րոպե բարձր կրակի վրա, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիացվի:
Կաթսայի մեջ լցնել գինի մնացած բաղադրիչներով: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Coverածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 2 ժամ: Սունկը վերջապես ավելացրեք, եփեք մոտ քառորդ ժամ և ծառայեք:
