Նախաճաշին երբեմն համեղ նրբաբլիթներ եք ուզում: Եվ երբ խոհարարը պարզեց խմորը, տաքացրեց տապակը և առաջին շերեփը լցրեց դրա վրա սպասումով, հարց է առաջանում. Ի՞նչ անել հետո և ինչպե՞ս տապակել բլիթները երկու կողմերից:
Դա անհրաժեշտ է
Նրբաբլիթի խմոր, տապակ, արեւածաղկի ձեթ, շերեփ, լայն սպաթուլա, աքցան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ ստուգեք, որ խմորի մեջ հնարավորինս քիչ կտորներ լինեն: Խմորը ինքնին չպետք է լինի շատ խիտ կամ շատ հոսող: Եթե դա շատ հոսող է թվում, ավելացրեք ալյուր, շատ խիտ կաթ ավելացրեք: Տաքացրեք տապակը և մի փոքր կաթեք արևածաղկի ձեթ, որպեսզի այն տարածվի տապակի ամբողջ տրամագծի վրա: Վերցրեք շերեփը և խմորը հանեք: Բարձրացրեք տապակը և լցրեք խմորը ՝ սկսած կենտրոնից: Պահեք այն թեք և դանդաղ թեքեք տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը հավասարաչափ տարածվի ամբողջ տրամագծի վրա: Ամենահարմար միջոցն այն է, որ շերեփը օգտագործի ծորակով, որի միջոցով կարող եք խմոր լցնել:
Քայլ 2
Եթե նախկինում տապակը տաք է եղել, ապա ջերմությունը նվազեցրեք: Նախքան շրջվելը, դուք պետք է ստուգեք, թե ինչպես է թխում նրբաբլիթը: Այն կարելի է շրջել, երբ խմորը պատրաստ է եզրերին, իսկ մեջտեղում այն դեռ ամբողջովին թխված չէ: Վերցրեք բարակ սպաթուլա (կամ բարակ լայն դանակ) և նրբաբլիթը կտրեք եզրերին: Տեսեք, արդյոք նրբաբլիթը ոսկեգույն է և փխրուն: Եթե նրբաբլիթն այսպիսի տեսք ունի, ապա այն կարող եք շրջել: Եթե ոչ, սպասեք դեռ մի փոքր մինչև նրբաբլիթը ձեռք բերի նկարագրված վիճակը:
Քայլ 3
Այսպիսով, նրբաբլիթը կարող է շրջվել: Դա անելու համար օգտագործեք նաև լայն սպաթուլա: Սկսելու համար, նրբաբլիթը եզրերով շրջեք, ինչպես նախկինում արեցիք, ստուգելու դրա պատրաստվածությունը: Միայն հիմա նրբաբլիթը խայթեք գրեթե մեջտեղից ՝ արդեն պատրաստվելով շրջել այն: Եթե նրբաբլիթը խրված է և չի ուզում դուրս գալ, նրբանկատորեն միանգամից մի փոքր փչեք այն:
Քայլ 4
Երբ նրբաբլիթը հեշտությամբ դուրս գա տապակից, կարող եք այն շրջել: Սահեցրեք դրա տակ գտնվող ամբողջ սպաթուլան կենտրոնում: Այսպիսով, ամբողջ նրբաբլիթը, բացառությամբ եզրերի, կլինի սպաթուլայի վրա: Նրբաբլիթի սպաթուլան բարձրացրեք տապակի վրա: Նրբաբլիթի եզրերը կախված կլինեն սպաթուլայի երկու կողմերից: Տեղափոխեք սպաթուլան և նրբաբլիթը տապակից այնպես, որ այն միայն մասամբ լինի տապակի վրայով: Հարմարության համար տապակը բռնակից բռնեք: Նրբաբլիթը արագ, սուր շարժումով շրջեք դեպի տապակը: Երկրորդ կողմը պատրաստ կլինի շատ ավելի արագ, քան առաջինը:
Քայլ 5
Եթե մեկ սպաթուլով դժվար է շրջվել, կարող եք օգտագործել երկուսը: Երկրորդը չպետք է նույնքան լայն լինի:
Օգտագործեք լայն սպաթուլա `նրբաբլիթը խորտակելու համար, ինչպես նկարագրված է վերևում: Նրբաբլիթի տակ լայն սպաթուլա սայթաքեք գրեթե մեջտեղից: Սեղմեք վերևից երկրորդ սպաթուլայի հետ, նախքան նրբաբլիթը տապակի վրա բարձրացնելը: Դուք կարող եք օգտագործել նաև պատառաքաղ ՝ սպաթուլայի փոխարեն: Երկու սպաթուլայի միջոցով բարձրացրեք նրբաբլիթը տապակի վրա և նրբորեն շրջեք այն մյուս կողմը: Գործեք այնպես, կարծես պառակտված պինցետ եք պահում:
Քայլ 6
Նրբաբլիթները շրջելու համար կարող եք նաև աքցան օգտագործել: Նախ, ինչպես նկարագրված է վերևում, նրբաբլիթը ճարմանդով թեքեք մինչև մեջտեղը: Դա պետք է արվի, որպեսզի նրբաբլիթը դուրս գա տապակից: Դրանից հետո աքցանով նրբաբլիթը բռնեք երկու կողմերից, բարձրացրեք այն տապակի վրա և նրբորեն շրջեք այն: Ի տարբերություն մեկ սպաթուլայի մեթոդի, հանկարծակի արագ շարժումներ անհրաժեշտ չեն:
Քայլ 7
Նրբաբլիթը ամբողջովին եփվելուց հետո հեռացրեք այն տապակից, օգտագործելով նաև լայն սպաթուլա: Նրբաբլիթի եզրերը կարող են մի փոքր չոր լինել: Խոզանակեք դրանք կամ ամբողջ նրբաբլիթը մի փոքր շղարշով: Կարող եք անցնել հաջորդ նրբաբլիթին: Երբ նրբաբլիթները մեկ սպաթուլայով շրջելը հեշտ է, սկսեք զբաղվել նրբաբլիթը գլխիվայր շրջելով:
