Շատ բաղադրատոմսեր ասում են. «Կարագը շաքարով ծեծել»: Կարագը, շաքարով հարած, թխելիս մանր գրպաններ է ստեղծում թխելիս, և խմորը օդային է, փափուկ: Հարել կարագը կրեմի մեջ, հարած փափուկ թեթև կարագը շատ աղանդերի հիմք է: Սովորաբար կարագը հարում են խառնիչով, բայց եթե տանը չունեք այս խոհանոցային տեխնիկան, կարագը կարող եք ձեռքով հարել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարագ
- շաքարավազ
- գունդ
- խառնիչ
- ռետինե սպաթուլա
- փայտե գդալ
- պատառաքաղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք խփում կարագը, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, այն փափուկ դարձնել, բայց ոչ տաք: Յուղը հանեք սառնարանից և թողեք երկու-երեք ժամ նստի սենյակային ջերմաստիճանում: Ձեթը գդալով կամ մատով շոշափեք, եթե դրա մեջ խոռոչ կա, դա արվում է: Կտրեք կարագը փոքր խորանարդի մեջ և դրեք խառնիչ ամանի մեջ:
Քայլ 2
Եթե խառնիչով կարագ եք հարում, ապա այն թաթախեք կարագի տարայի մեջ և միացրեք այն ամենացածր արագությամբ: Մի խառնիչը միացրեք այն ամանի մեջ ընկղմելուց առաջ, քանի որ դա կարող է կարագի կտորներ ցրել խոհանոցում:
Քայլ 3
Երբ կարագի կտորները միավորվեն, բարձրացրեք արագությունը միջին և ծեծեք ևս մեկ կամ երկու րոպե:
Քայլ 4
Սկսեք աստիճանաբար ՝ հավասար հոսքի մեջ ավելացնելով հատիկավոր շաքար: Ամբողջ շաքարավազը ավելացնելուց հետո խառնուրդը հարեք ևս մեկ կամ երկու րոպե, ապա անջատեք խառնիչը և հանեք այն ամանի մեջ: Վերցրեք ռետինե սպաթուլա կամ փայտե սպաթուլա, ամանի կողերից հանեք յուղի խառնուրդը և տարածեք այն զանգվածի մեջ: Իջեցրեք խառնիչը ետ, միացրեք այն միջին արագությամբ և հարվածեք ևս հինգ-յոթ րոպե: Այս պահին նավթի խառնուրդը կդառնա սպիտակ, և դրա վրա կսկսեն բարձր «ալիքներ» կազմել: Այս փոփոխությունները տեսնելուն պես կարող եք անջատել խառնիչը `կարագը ծեծված է:
Քայլ 5
Եթե ձեռքին խառնիչ չունեք, մի հուսահատվեք: Վերցրեք փայտե գդալ և սկսեք հունցել փափուկ կարագը: Երբ կարագը խառնեք մեկ զանգվածի, գդալը մի կողմ դրեք և վերցրեք մի պատառաքաղ: Սկսեք ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և պատառաքաղով հունցել կարագը:
Քայլ 6
Երբ կարագը և շաքարը խառնվեն խյուսի մեջ, պատառաքաղը մի կողմ դրեք և կրկին օգտագործեք գդալը: Կտրուկ շրջանաձեւ շարժումներով սկսեք գդալով խփել կարագը: Դա կտեւի մոտ տասնհինգ րոպե: Եթե տեսնեք, որ կարագը սկսում է հալվել, տարան դրեք սառը ջրի ավելի լայն ամանի մեջ: Յուղի խառնուրդը պատրաստ է, երբ այն սպիտակեցվի և ծավալը ավելանա մեկուկես-երկու անգամ:
