Լավ դանակը ցանկացած խոհանոցի ամենաանփոխարինելի իրերից մեկն է: Այնուամենայնիվ, այսօր խանութներում առկա է տարբեր ձևերի և ծախսերի դանակների այնպիսի լայն տեսականի, որ շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ մոլորվում են այս բազմազանության մեջ և կենտրոնանում բացառապես գնի վրա ՝ հավատալով, որ միշտ պետք է վճարել որակի համար:
Չափը նշանակություն ունի
Առաջին հերթին արժե որոշել, թե ինչ տեսակի դանակներ են ձեզ հարկավոր: Ենթադրվում է, որ արհեստավարժ խոհարարին անհրաժեշտ են տարբեր երկարությունների ընդամենը երեք դանակներ ՝ փոքր, միջին և մեծ: Միևնույն ժամանակ, հաշվի չեն առնվում տարբեր մասնագիտացված դանակներ ՝ փորագրության, հացի, ծեփամածկի, դետակի և այլնի համար: Հիշեք, որ մոտ 40 սանտիմետր ընդհանուր երկարությամբ խոշոր «խոհարարի» դանակները, ամենայն հավանականությամբ, շատ հարմար չեն ստանդարտ չափի կտրող տախտակի վրա վարվելուն, ուստի ավելի լավ է վերցնել զանգվածային, բայց ոչ շատ երկար դանակը որպես «մեծ»: Անհրաժեշտ է նաև միջին և փոքր դանակներ, քանի որ խոհանոցում ոչ բոլոր գործողություններն են հնարավոր կատարել մեծ դանակով:
Դանակների հավաքածու չպետք է գնել ստենդում, քանի որ դրանք, շատ դեպքերում, բավականին թույլ են պատրաստված: Բացի այդ, այս դանակների մոտ կեսը, ամենայն հավանականությամբ, ավելորդ կլինի:
Որքա՞ն պետք է արժի դանակը:
Որակի նշանակալի չափանիշների շարքում միշտ չէ, որ դանակն արժի հիմնական դերը, չնայած, իհարկե, չպետք է հույս ունենաք հարյուր ռուբլով դանակ գնել, որը հեշտ կլինի կարգավորել, հիգիենիկ և ամենակարևորը, երկար կտեւի: Իմաստ ունի կենտրոնանալ գնի միջակայքի վրա `500 ռուբլից մինչև երկու հազար` կախված դանակի չափից, դրա քաշից, կատարման տեխնիկայից և բռնակից:
Բնականաբար, կարևոր է նաև այն, թե որքանով է հարմար դանակը անձամբ ձեզ համար, այնպես որ գնելուց առաջ ավելի լավ է ձեր ձեռքում պահեք ձեր նախընտրած բոլոր նմուշները: Բռանը պետք է լավ տեղավորվի ձեր ափի մեջ, ոչ թե սայթաքի և լինի բավականաչափ ուժեղ: Շատ ցանկալի է, որ դանակի «խարիսխը» հավասար լինի բռնակի երկարությանը, սա ուժ է ավելացնում: Փայտե բռնակները բավականին տարածված են, բայց դրանք հակված են այտուցվել խոնավությունից, ուստի ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել բարձրորակ պլաստիկին:
Շատ կարևոր կետ է այսպես կոչված «ամրացնողի» առկայությունը `սայրի և բռնակի միջև մետաղական մաս: Ամրապնդողը ոչ միայն մեծացնում է դանակի քաշը ավելի հարմարավետ աշխատանքի համար, այլ նաև պաշտպանում է մատները և կանխում սննդի մասնիկների մուտքը բռնակի և բերանի միջև: Որպես կանոն, դանակների ոչ էժան մոդելների վրա ամրացումը առանձին զոդվում է և պատրաստվում է ավելի էժան պողպատից, քան շեղբերն է, բայց դանակների համար, որոնց գինը մոտ մեկից երկու հազար ռուբլի է, ամրացումը մեկ ամբողջություն է բերանի հետ:
Կերամիկական դանակները լավ տարբերակ են, բայց դրանց մի մասը սովոր է: Այս դանակները շատ փխրուն են, ուստի նրանք չեն կարող կտրել սառեցված սնունդը կամ ոսկորներով միսը:
Հիշեք, որ այսպես կոչված «կեղծված» դանակների մեծ մասն իրականում տաք դրոշմված է: Այնուամենայնիվ, դրանք դեռ ավելի լավն են, քան էժան սառը դրոշմված շեղբեր: Հենց այս դանակներն են հիմնականում առաջարկվում միջին գների կատեգորիայի մեջ և տան պատրաստման համար ամենաօպտիմալ ընտրությունն են: Իհարկե, կան ավելի թանկ նմուշներ, օրինակ ՝ ճապոնական դանակներ կամ տիտանի շեղբեր, որոնց արժեքը կարող է գերազանցել 5000 ռուբլին, բայց գործնականում այդպիսի դանակը դժվար թե օգտակար լինի ձեզ համար, եթե, իհարկե, չեք պատրաստվում աշխատել Ռեստորան.
