Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող

Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող
Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող

Video: Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող

Video: Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող
Video: Ինչպե՞ս լավ ձմերուկ ընտրել 2024, Երթ
Anonim

Այցելուի առաջին տպավորությունը ռեստորանի մասին ձեւավորվում է մատուցողի հետ շփումից: Դա փոխելը կարող է չափազանց դժվար լինել `գրեթե անհնար: Ուստի անհրաժեշտ է ընտրել սպասարկող անձնակազմ ՝ համապատասխան մի շարք հատուկ պահանջների: Այս պահանջները կարող են տարբեր լինել, լրացվել կամ կրճատվել և կարևոր լինել ՝ կախված հիմնարկի դասից և ռեստորանի սեփականատիրոջ անձնական նախասիրություններից:

Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող
Ինչպես ընտրել ռեստորանի լավ մատուցող

Եկեք պատկերացնենք իդեալական մատուցողին `կազմելով էական որակների ցուցակ: Լավ հիշողությունը մատուցող աշխատելու նախապայման է: Ի վերջո, նա ստիպված կլինի անգիր սովորել ոչ միայն ընտրացանկը, գինու և սոուսի ցուցակը, այլ նաև տարբեր ուտեստների բաղադրությունը, որոնց մասին կարող է հարցնել ցանկացած հաճախորդ:

Մատուցող աշխատելու համար նախապայման է սթրեսի դիմադրությունը: Պատկերացրեք մի հուզիչ մատուցող, որը լաց է լինում կոմունալ տնտեսության բլոկում, քանի որ հաճախորդը բղավել է նրա վրա. Նման աշխատանքի անցնելով ՝ դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ հաճախորդները կարող են տարբեր լինել, և նույնիսկ ՝ անսանձ: Միշտ անհրաժեշտ է ցանկացած իրավիճակ ընդունել արժանապատվորեն և հանդարտ:

Հասանելիությունը որակ է, որը կարող է հեշտությամբ զարգանալ սթրեսակայունության ֆոնի վրա: Բարեկամ մարդիկ ավելի լավ են հաջողության հասնում ոչ միայն աշխատանքում, այլև կյանքում: Եվ մատուցողը ոչ միայն թեյավճար է վաստակում, այլ նաև հաստատության ապագա և ներկա մշտական հաճախորդների գտնվելու վայրը, ուստի ամբողջ ձեռնարկության շահույթը կախված է նրա աշխատանքից:

Ilityարպկություն, այսինքն ՝ ճարպկություն և արագ արձագանքում. Այս որակը ձեռք է բերվում փորձի շնորհիվ, այնպես որ, եթե չեք ցանկանում խառնաշփոթ լինել նորեկների հետ, վերցրեք փորձառու մատուցողներ: Բայց սկսնակները կարող են նաև վերապատրաստվել, օրինակ ՝ հատուկ դասընթացներ անցկացնելով:

Թիմում աշխատելու ունակությունը շատ օգտակար որակ է, քանի որ հատուկ հաճախորդի հետ շփումը ծառայողական այսբերգի գագաթն է: Իրոք, աշխատանքի ընթացքում դուք պետք է հաղորդակցվեք գործընկերների, խոհարարների, մատուցողի հետ և փոխզիջումային լուծումներ գտնեք թիմի արդյունավետ և լավ համակարգված աշխատանքի համար:

Եթե ցանկանում եք մատուցողների լավ թիմ ստեղծել, հաշվի առեք դրա ապագա կառուցվածքը: Հիանալի գաղափար կլիներ վարձել մեկ փորձառու մասնագետ `ամուր փորձով և տարիքով, ավելացնելով մի քանի հավակնոտ նորեկներ` պահանջվող որակներով և աշխատանքի նկատմամբ հետաքրքրությամբ: Մասնագետը կմիավորի թիմին `դառնալով դրա առանցքը, և կպատրաստի երիտասարդներին: Որոշ ժամանակ անց դուք կունենաք կատարյալ սպասարկող անձնակազմ:

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է գտնել մատուցող `աշխատանքից հեռացվածին փոխարինելու համար, փորձեք հաշվի առնել ամբողջ թիմի ցանկությունները, որոնց համար ավելի հեշտ և հարմար կլինի աշխատել որոշակի հոգեբանական տիպի մարդու հետ: Նման կադրեր հավաքագրելիս խորհուրդ է տրվում լավ հոգեբանի դիմել:

Այլընտրանքորեն, մշակեք կամ օգտագործեք առկա ուշադրության և անգիր սովորելու թեստերը ՝ հարցազրույցի ընթացքում կիրառելու համար: Կարող եք մտածել զվարճալի թեստի մասին. Օրինակ ՝ զրույցի ընթացքում սեղանին դնելուց հետո «պատահաբար» մատուցվող իրը գցեք հատակին ՝ բաժակը կամ պատառաքաղը և նայեք արձագանքին. Որքանո՞վ է դիմողը դիմելու և շտապեք վերցնել առարկան, քանի որ լավ արձագանքը աշխատողի նման պրոֆիլի օգտակար հատկությունն է:

- անձնագիր;

- կրթության վերաբերյալ փաստաթղթեր;

- անհրաժեշտ նշանների առողջության մասին գրքույկ (նրանց ցուցակը և ժամկետները որոշվում են օրենքով այն աշխատողների համար, որոնց գործունեությունը կապված է սննդի հետ).

- աշխատանքային գիրք;

- անհատ հարկային համարը;

- կենսաթոշակային ապահովագրության վկայագիր.

- լուսանկարներ փաստաթղթերի համար:

Խթանել պատասխանատու աշխատակիցների ընկերական թիմը և մի չափազանցեք այն տուգանքներով, քանի որ ի վերջո չափազանց կոշտ միջոցառումները բացասաբար են անդրադառնում մատուցվող ծառայությունների որակի վրա:

Խորհուրդ ենք տալիս: