Գարեջուրը տարբեր տեսակի սննդի պատրաստման համար հարմար գործիք է, որը հիմնովին տարբերվում է սովորական կաթսաներից և կաթսաներից: Գարեջրի բաղադրատոմսերը կարող են լինել ավելի քան բազմազան, կարևոր է միայն հասկանալ, թե ինչպես է այն գործում:
Stewpan- ը և դրա հետ կապված ամեն ինչ. Այս ուտեստի առանձնահատկությունները
Այն կարծես հարթ թավա լինի ՝ հաստ կողմերով և ներքևով, բայց տրամագծով այն ավելի շատ նման է տապակի: Հաստ պատերը և ներքևը հավասարապես բաշխում են ջերմաստիճանը ներսում ՝ ապահովելով կափարիչի կատարյալ թրծում, ինչպես նաև օգնում են հեղուկները ներս պահել այն բաղադրատոմսերում, որտեղ դա անհրաժեշտ է ներդաշնակ համ ստանալու համար: Ըստ օգտագործված նյութերի տեսակի և ներքին ծածկույթի, կաթսաները կարող են տարբերվել, բայց ուտեստները հավասարապես համեղ են և՛ պողպատե, և՛ չժանգոտվող պողպատե կաթսաներում: Եթե տապակի ներքին ծածկույթը ոչ կպչուն է, ապա այն կարող է օգտագործվել նույն կերպ, ինչպես նման տապակը, այսինքն ՝ եփելիս նվազագույն քանակությամբ ճարպով:
Ինչ ուտեստներ կարելի է եփել շոգեխաշած վիճակում
Սկզբունքորեն, բաղադրատոմսերում սահմանափակումներ չկան, և շոգեխաշած ուտեստները կարող են լինել ավելի քան բազմազան: Դուք նույնիսկ կարող եք տեղեկություններ ստանալ այն մասին, որ ցանկության դեպքում կաթսայում հնարավոր է նույնիսկ ապուր եփել, եթե ինչ-ինչ պատճառներով կաթսաներն անհասանելի էին: Կաթսայի մեջ պատրաստելու բաներից են փլավը, շոգեխաշածը, բանջարեղենով և մսով շիլան, կոլոլակները կամ սոուսի հավելումով ցանկացած այլ կիսաֆաբրիկատներ: Առանձին, դուք կարող եք օգտագործել շոգեխաշել սոուսների կամ ձգանների պատրաստման համար, առանց անհանգստանալու այն փաստի մասին, որ դրանք եռում են եզրից, ինչպես կարող է պատահել սովորական տապակ օգտագործելու ժամանակ: Ոչ պակաս հաջողությամբ, դուք կարող եք կաթսայի մեջ տապակել ցանկացած տեսակի միս և կիսաֆաբրիկատներ աղացած միսից, ինչպես նաև օգտագործել այն բավարար քանակությամբ բուսական յուղով խորը ճարպի ազդեցությամբ ուտեստներ պատրաստելու համար, լինի դա խմորեղեն, թե մատուցում կարտոֆիլ կարտոֆիլով:
Խոհարարության կանոնները
Կաթսայի մեջ ճաշ պատրաստելու հետ կապված դժվարություններ չկան: Պարզ կանոնները կախված են միայն նրանից, թե ինչպիսի արդյունք եք ուզում ստանալ: Եթե անհրաժեշտ է, որ ապրանքներն ունենան հավասար և ոսկե ընդերք, ապա շոգեխաշելու համար կափարիչը չի օգտագործվում եփելիս: Կոտլետները, միսը կամ այլ ապրանքները տապակվում են բավականաչափ բարձր ջերմության վրա երկու կողմից: Այն դեպքում, երբ բաղադրատոմսերը ներառում են շոգեխաշել, ապա կաթսան ծածկված է կափարիչով, և ուտեստը եփում են ցածր ջերմության վրա `անհրաժեշտ ժամանակի համար` ուտելիքի ընտրված ծավալը պատրաստելու համար: Այս դեպքում շոգեխաշելու հարմարավետությունն այն է, որ սնունդը նախ կարող է տապակվել, և հետո միայն շոգեխաշել: Համանման սկզբունքի համաձայն, պելմենին, շոգեխաշածը կամ մսով փլավը շատ համեղ են:
