Թթու վարունգը թթվասեր է հաղորդում, և այդպիսով ՝ տավարի նուրբ համ, ինչը այն շատ համեղ է դարձնում: Վարունգով տավարի շոգեխաշը, պարզվում է, շատ քնքուշ, հյութալի և հարուստ է: Այն կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստով: Ստացվում է, որ տավարի միսը կարելի է եփել շատ հեշտ ու համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- -700 գ տավարի միս
- -5 միջին թթու վարունգ
- -3 լոլիկ
- -1 մեծ սոխ
- -1 բուլղարական պղպեղ
- -5 արվեստ: լ տոմատի մածուկ
- -1 մեխակ սխտոր
- - աղ
- - պղպեղ
- -բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան սկսեք տավարի պատրաստել, դուք պետք է այն վերամշակեք: Վերցրեք միսը, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Հեռացրեք նրանից երակները և ավելորդ ճարպը: Մսը կտրեք 1, 5-2 սմ հաստությամբ կտորների, ապա լավ հարեք տավարի կտորները: Կլորները կտրեք բարակ, երկար կտորների:
Քայլ 2
Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը, այն շատ լավ տաքացնել, ապա տավարի միսը լցնել տապակի մեջ: Միսը խորովել միջին կրակի վրա 4-7 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ լոլիկն ու պղպեղը սառը ջրի մեջ: Կտրեք լոլիկը վերևում, լցրեք եռացող ջրի վրա 30-60 վայրկյան, մաքրեք դրանք կեղևից: Կամ մաքրեք կեղեւավորված լոլիկը կամ մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ: Կտրեք պղպեղը 2 մասի, հեռացրեք բոլոր սերմերը, կտրեք փոքր խորանարդի: Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ, ավելացրեք տոմատի մածուկը, խառնեք:
Քայլ 4
Վերցրեք խորը, հաստ պատերով տապակած տապը, մեջը լցրեք տոմատի մածուկով բանջարեղենը, կրակը դրեք և եփեք 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել փակ կոպի տակ:
Քայլ 5
Մսին ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն, հարել և եփ գալ 30 րոպե ՝ ամենացածր կրակի վրա:
Քայլ 6
Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել կես օղակների: Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք սոխ, տապակեք մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տավարի մեջ ավելացնել տապակած սոխ:
Քայլ 7
Մարինացված վարունգը կտրեց խորանարդի, դրեց տապակի մեջ, բոլորը միասին 5 րոպե եփ գալ կոպի, աղի, պղպեղի տակ և խառնել: Տավարի շոգեխաշը թթուներով դնել ափսեների վրա և մատուցել:
