Կորեայի գազարը ամուր մտել է մեր խոհանոցը և արդեն դարձել է շատ աղցանների անբաժանելի բաղադրիչ: Նախկինում մեր տանտիրուհիները չէին համարձակվում տանը պատրաստել այս համեղ նախուտեստը և այն պատրաստ էին շուկայում: Հիմա շատերն իրենք են պատրաստում այն և բաղադրատոմսերով կիսվում ուրիշների հետ: Այս հանրաճանաչ ուտեստի համար գազար կտրելու մասին ավելին կսովորեք այս ձեռնարկում:
Դա անհրաժեշտ է
- • թարմ գազար;
- • կտրող սարք կամ սուր խոհանոցային դանակ և կտրող տախտակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կորեական աղցանի համար գազար կտրատելուց առաջ արմատային բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևից: Կտրեք պոչերն ու հատակները: Գազարները պատրաստ են մանրացման համար:
Քայլ 2
Լավագույնը, եթե արդեն ունեք հատուկ կորեական գազար կտրող սարք: Դա անելու համար պարզապես տեղադրեք այն սննդի ամանի մեջ, որում կպատրաստեք խորտիկը: Տեղադրեք գազարը իրենց կողմում, քերիչի համեմատ, առավել սուր անկյան տակ, որպեսզի կտրելիս դուրս գան մինչև 5-8 սմ երկարությամբ շերտեր: Մի փորձեք յուրաքանչյուր գազարը քսել մինչեւ վերջ: Դա կհանգեցնի տարբեր երկարությունների ծղոտների, և նախուտեստի գեղագիտական տեսքը մի փոքր կփչանա: Մնացած գազարն օգտագործեք այլ ուտեստների համար
Քայլ 3
Եթե դեռ չեք գնել գազարի մանրեցուցիչ, ապա դա ամեն ինչ կարգին է: Գազարը կարելի է ձեռքով կտրատել: Փորձեք ընտրել այն սորտերի արմատային մշակաբույսերը, որոնք ունեն գլանաձեւ ձև: Դրանք ներառում են կարոտել, Նանտ, վիտամին և այլն: Օգտագործելով սուր բանջարեղեն կտրող, յուրաքանչյուր գազարը երկայնքով կտրեք 2-3 մմ հաստ ափսեի մեջ: Եթե գազարը բավականաչափ երկար է, կտրեք ափսեները միմյանցից, բայց ոչ պակաս, քան 5 սմ-ով: Այժմ միևնույն չափի մի քանի ափսեներ ծալեք միասին և երկարացրեք այն կողմի երկայնքով `2-3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ: Դուք պետք է ունենաք ծղոտներ, որոնք ունեն գրեթե նույն երկարությունը և քառակուսին: Այժմ կտրտած գազարները պատրաստ են կորեական խորտիկին, որը սիրում են բոլոր ռուսները:
