Ինչու՞ պետք է կես ժամով մանրէազերծել բանկաները մինչ ոչ ստերիլ մրգեր և բանջարեղեն դնելը: Ո՞ր դեպքերում ձեզ հարկավոր է և կարիք չկա թանկ գազ կամ էլեկտրաէներգիա և ձեր ուժերը ծախսել բանկաների ստերիլիզացման վրա: Սրանք շատ հետաքրքիր հարցեր են, որոնք մեզ մոտ չեն գալիս: Մենք անում ենք այնպես, ինչպես մեզ սովորեցնում էին մեր մայրերն ու տատիկները:
Շատ հաճախ, մենք պահպանում ենք դախաներում, որտեղ դրա համար օգտագործում ենք էլեկտրականություն կամ գազ բալոններում, որոնք դեռ պետք է գնենք, լցնենք և բերենք: Բանկերը մանրէազերծվում են տարբեր ձևերով ՝ եռացնելով, շոգեխաշելով, միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ, այս բանկաների մեջ, մենք ոչ ստերիլ ձեռքերով դնում ենք դիտավորյալ ոչ ստերիլ բանջարեղեն (դրանք մանրէներից չեն կարող լվացվել): Մեր ջանքերի ծախսերը, անօգուտ մանրէազերծման փողերը վատնում են: Դատարկների մի մասը վատանում է մինչ տուն հասնելը: Հաճախ եռացող արտադրանքը թափելով ստերիլ բանկաների (մուրաբաների) մեջ, այնուհետև մենք ստանում ենք բորբոսի աճ: Գրեթե անհնար է ազատվել սնկային սպորներից: Դրանք կարող են ճնշվել ավելորդ շաքարի կամ կոտորակային մանրէազերծման միջոցով:
Ինչպե՞ս նվազագույնի հասցնել փչացած տնական ապրանքների տոկոսը:
Ամենահուսալի ստերիլիզացումը վերջնական է, երբ արտադրանքը վերջապես դրվում է բանկաների մեջ և կիսահերմետիկ փակվում է: Այնուհետև, պարունակությունը եռացնելով, մենք կսպանենք բոլոր բակտերիաները: Ստերիլիզացումից հետո բանկաները փակելով և շրջելով դրանք ՝ մենք կանխելու ենք նոր բակտերիաների ներս մտնելը և բազմանալը: Նույնիսկ պահածոները առանց կոնսերվանտների լավ կպահպանվեն, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե երեխաների համար, որոնք պատրաստվում են առանց շաքար ու աղ ավելացնել:
Ոչ բոլոր կտորները կարող են ստերիլիզացվել եռացնելով: Անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել այն, ինչը չի կարող ենթարկվել երկարատև հետագա ստերիլիզացման: Օրինակ ՝ թթու վարունգ և լոլիկ: Բայց այս բլանկների համար բանկայի նախնական ստերիլիզացումը նույնպես չի պահանջվում: Որպես կանոն, այդպիսի դատարկները ստերիլիզացվում են եռակի եռացող ջրով կամ մարինադով լցնելով: Բացի այդ, մարինադին ավելացվում է քացախ, որն ինքնին կայունացուցիչ է և կանխում է բակտերիաների աճը և այլ կոնսերվանտներ (աղ և շաքար): Idsանկացած բլանկի համար ծածկոցները միշտ պետք է եփվեն:
Աշխատանքային կտորների գոլորշու ստերիլիզացում
Ստերիլիզացման առավել տնտեսական եղանակը: Բանկերը պետք է կնքված լինեն կափարիչով: Դրանից հետո դրանք պետք է տեղադրվեն այնպիսի խորությամբ խորը տարայի (տապակի) մեջ, որ պահածոների բարձրությունը չխանգարի կափարիչի փակմանը: Դուք չեք կարող դրանք միմյանց մոտեցնել, հակառակ դեպքում նրանք կարող են պայթել: Կաթսայի ներքեւի մասում, սովորաբար, թերթ կամ բաժանարար դրեք և մի քիչ ջուր լցրեք: Theուրը արագ եռում է: Գոլորշին հայտնվում է և ստերիլիզացնում պահածոները: Նրանց պարունակությունը տաքանում է և եռում: 600-800 գրամանոց բանկաների համար 20-25 րոպեն բավական է, եթե այդ պարունակությունը տաք լիներ մանրէազերծման մեկնարկից առաջ: Անհրաժեշտ է վերահսկել կաթսայի ջրի մակարդակը, որպեսզի գործընթացում այն չխաշվի: Անհրաժեշտ է զգուշորեն ավելացնել (եռացող ջուրն ավելի լավ է), առանց պահածոների վրա մտնելու:
Առանձին-առանձին ես կցանկանայի անդրադառնալ հինգ րոպեանոց հեղուկ խցանումներին: Երբեմն չեք ցանկանում եփել հատապտուղները, բայց այդպիսի դատարկները վատ գին ունեն, դրանք հաճախ խմորում են: Տանը դժվար է սպանել սնկային սպորները: Խորհուրդ է տրվում ջեմը լցնել բանկաների մեջ և դրանք 2-3 անգամ մանրէազերծել վերը նշված եղանակով ՝ թույլ տալով, որ բանկաներն ամբողջովին սառչեն: Սառեցման ժամանակ սնկերի սպորները ակտիվանում են, իսկ հետագա ստերիլիզացումը սպանում է նրանց:
Դժվար է փոխել ձեր սովորությունները, բայց բավական է հասկանալ պահածոյացման և պահուստների պահպանումը `ձեր էներգիան, ժամանակը և գումարը խնայելու համար սովորելու համար:
