Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ձմռանը աղցանների տեսքով, և դա զարմանալի չէ, քանի որ նման ուտեստները միշտ օգնում են այն ժամանակահատվածում, երբ գնված համեմունքները «ձանձրալի են դառնում»: Եվ որպեսզի թթուները երկար պահվեն, դրանք նախապես ճիշտ են ստերիլիզացվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղցանների բանկա;
- - ջուր;
- - սրբիչ;
- - թավա;
- - վառարան;
- - միկրոալիքային վառարան
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները տաք ջրի կաթսայի մեջ: Դա անելու համար նույն ծավալով բանկաները լցրեք աղցաններով, թավայի ներքեւի մասում սրբիչ դրեք (կամ մի քանի շերտերով ծալված ցանկացած բամբակյա գործվածք, փաստն այն է, որ եթե այս կետը բաց թողնեք, ապակե բանկաները եռալիս կպայթեն) և բանկաների վրա: Դեպի դատարկները ծածկեք ստերիլիզացված կափարիչներով, ապա տապակը ջրով լցրեք պահածոների պարանոցից մի քանի սանտիմետր (եթե աղցանները սառը են, ապա այն պետք է լցնել սառը ջրով, եթե տաք է, ապա տաք): Կարևոր կետ. Դնելիս պահածոները չպետք է դիպչեն տապակի կողմերին:
Կատարված աշխատանքից հետո տապակը պետք է կրակի վրա դնել, ջուրը եռացնելուց հետո սկսեք ստերիլիզացման հետհաշվարկը: Աղցանները փոքր բանկաների մեջ (0,5 լ-ից մինչև 1 լ) անհրաժեշտ է եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե (ավելի լավ է չօգտագործել մեծ բանկաներ, քանի որ դրանց հետ աշխատելն ավելի դժվար է, և դրանք շատ ավելի երկար են մշակվում:)
Հարկ է նշել, որ տապակած աղցանները մանրէազերծելիս պետք է մոտ 200 գրամ աղ ավելացնել այն ջրին, որի մեջ կանգնած են բանկաները, դա մի փոքր կբարձրացնի ջրի եռման կետը:
Քայլ 2
Saladեռոցում կարող եք ստերիլիզացնել նաև աղցանների բանկաները: Դա անելու համար բավական է աշխատանքային մասերը ծածկել ստերիլիզացված կափարիչներով, տեղադրել դրանք ջեռոցում և միացնել սարքը ՝ ջերմաստիճանը կարգավորելով 100-110 աստիճան: Մինչև 1 լիտր բանկերը պետք է պահել ջեռոցում ոչ ավելի, քան 10 րոպե, բայց ժամանակը պետք է հաշվել սարքի լրիվ տաքացման պահից (միջին հաշվով դա տեղի է ունենում 7-10 րոպեում, բայց որոշ ժամանակակից վառարաններ տաքանում են շատ ավելի արագ, քան նշված ժամանակը, ավելի լավ է շարժվել ցուցիչի լամպով):
Theամանակի ավարտից հետո աշխատանքային մասերը պետք է զգուշորեն հեռացվեն հատուկ խոհանոցային ձեռնոցների միջոցով և փաթաթվեն կափարիչներով:
Քայլ 3
Կարող եք նաև մանրէազերծել մանրուքները ջեռոցում, միակ բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել, այն է, որ չես կարող բանկաների հետ միասին սարքում կափարիչներ դնել (ավելի լավ է դրանք եռացնել առանձին): Այսպիսով, աղցանների պահածոները պետք է տեղադրվեն վառարանում և «միկրոալիքային վառարանը» պետք է միացված լինի ամբողջ հզորությամբ, հենց պահածոների պարունակությունը եռա, ուժը պետք է նվազագույնի հասցվի: 2-3 րոպե անց աշխատանքային կտորները կարելի է հանել և փաթաթել կափարիչներով:
Թթու վարունգը, մարինադը և այլն «պտտեցնելուց» հետո պետք է գլխիվայր շրջվել, փաթաթվել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչելը, հետագայում այդպիսի մանիպուլյացիաները դրական ազդեցություն կունենան արտադրանքի անվտանգության վրա:
