Խմորիչ խմորից պատրաստված սալորով տորթը իսկական դասական է: Այն թխելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր սորտերի թարմ մրգեր, խիտ ջեմ և նույնիսկ ջեմ: Հիմնական բանը `չխնայել լցոնման վրա և չշտապել: Հիշեք, որ խմորիչ խմորը չի հանդուրժում աղմուկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 1 բաժակ կաթ;
- 12 գ չոր խմորիչ;
- 1 ձու;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 բաժակ ալյուր:
- Սպիրալ կարկանդակ ՝ խնձորով և սալորով.
- 5 խոշոր խնձոր;
- 4 ճաշի գդալ ջուր;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 5 ճաշի գդալ շաքար;
- 4 ճաշի գդալ օսլա;
- 700 գ սալոր;
- 1 ձու;
- շաքարի փոշի:
- Սալորով ջեմով կարկանդակ:
- 500 մլ հաստ սալորի ջեմ;
- 3 ճաշի գդալ օսլա;
- յուղ թխում թերթիկը յուղելու համար;
- 1 ձու
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որ լցոնն էլ ընտրեք, նախ անհրաժեշտ է խմոր անել: Կաթը տաքացրեք, խառնել չոր խմորիչի, շաքարի, աղի, բուսական յուղի և ձվի հետ: Մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը և մասամբ ավելացնել մաղած ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով: Պատրաստի խմորը հունցել, դնել մի փնջի մեջ, կոնտեյները սրբիչով ծածկել և կիսաֆաբրիկատը 1-2 ժամ տաքության մեջ դնել: Այս ընթացքում խմորը պետք է մեծապես ավելանա ծավալով:
Քայլ 2
Մինչ խմորը մոտենում է, որոշեք, թե որ տորթն եք ուզում թխել: Թարմ սալորով և խնձորի միջուկով անսովոր պարուրաձեւ կարկանդակը, պարզվում է, շատ համեղ է: Մաքրել խնձորը, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, դնել կաթսա: Ավելացնել շաքար, ջուր և կիտրոնի հյութ: Խառնելիս խնձորը եփեք մինչև փափուկ: Դրանից հետո խառնուրդին ավելացրեք օսլա և լավ հարեք: Coolովացրեք միջուկը:
Քայլ 3
Կտրեք սալորը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք և կտրում ենք 3 ժապավենի: Տեղադրեք խնձորի միջուկը յուրաքանչյուրի մեջտեղում և սեղմեք եզրերը այնպես, որ յուրաքանչյուր շերտը վերածվի երշիկի: Կլոր գարնանային ձևը յուղել յուղով: Խմորի երշիկները դրեք դրա մեջ ՝ պարուրաձեւ:
Քայլ 4
Կպցրեք սալորի կեսերը պարույրի շրջադարձերի միջեւ ՝ սերտորեն սեղմելով միմյանց: Փորձեք սալորը ուղիղ կպցնել: Ավարտելուց հետո խմորը խոզանակով հարել ձվով և թողնել կարկանդակը 20 րոպե: Տեղադրեք ամանը 45-50 րոպե տաքացրած 200 ° C ջեռոցում: Պատրաստի տորթը շաղ տալ շաքարավազով:
Քայլ 5
Փորձեք սալորով տորթի մեկ այլ տարբերակ: Պատրաստի խմորիչի խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի, մեծը գլորել ուղղանկյունի մեջ: Յուղը քսեք թխում թերթիկով և գլանափաթեթով խմոր տեղափոխեք դրա վրա: Մնացած խմորից մի կտոր կտրեք, փաթաթեք այն նեղ պարանով և դրեք խմորի եզրին դրված խմորի եզրին: Ստանում ես ցածր կողմ: Մակերեսը շաղ տալ օսլայով (դրա համար կարող եք քամիչ օգտագործել): Վերեւից սալորը տարածեք ջեմից:
Քայլ 6
Մնացեք մնացած խմորը և պարզ կամ գանգուր դանակով կտրեք շերտերը: Տարածեք դրանք կարկանդակի գագաթին մետաղալարով: Ձուն խառնել և խմորով քսել այն: Նախքան վառարան ուղարկելը, տորթը պետք է մնա 15-20 րոպե: Ապացուցելուց հետո թխում թերթիկը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույն:
