Հավի սրտերը առողջ, սննդարար և համեղ ենթամթերք են: Դրանք ավելի էժան են, քան միսը, և սննդային արժեքով և համով չեն զիջում: Այս խորամանկությունները կարող են օգտագործվել առաջին և երկրորդ ուտեստներ պատրաստելու և նույնիսկ աղցաններ պատրաստելու համար: Եթե ժամանակը սուղ է, բայց ուզում եք ինչ-որ տաք և հագեցած բան, ապա տապակած հավի սրտերը լավագույն ելքն են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տապակած հավի սրտերի համար
- 500 գ հավի սրտեր;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 1 բաժակ ջուր:
- Կծու տապակած սրտերի համար
- 500 գ հավի սրտեր;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 1/2 թեյի գդալ չիլի փոշի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի սրտեր տապակեք Հավի սրտերն ամբողջովին հալեք: Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք բարակ թափանցիկ ֆիլմը: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և դրեք սրտերը: Տապակել 5-7 րոպե: Երբ սրտերի վրա ընդերք է ստեղծվում, լցնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ 15-20 րոպե, պարբերաբար խառնելով: Համոզվեք, որ սրտերը չեն այրվում: Waterամանակին ավելացրեք ջուրը, եթե այն արագ գոլորշիանում է:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և գազարը և կտրել բարակ կես օղակների: Կաթսայի ջրի մեծ մասը գոլորշիացնելուց հետո ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և տապակել եւս 5-7 րոպե: Համեմել աղով և համեմունքներով ՝ համտեսել: Curry- ն լավ է համակցվում հավի սրտերի հետ: Հեռացրեք կրակից և մատուցեք տաք վիճակում: Կողային ճաշատեսակի համար կարող եք մատուցել մակարոնեղեն, սպիտակ բրինձ կամ պարզապես թարմ բանջարեղեն:
Քայլ 3
Կծու տապակած սրտերը մանրակրկիտ լվացեք հավի սրտերը, հանեք փայլաթիթեղը և կտրեք երկու մասի: Եթե սրտերը մեծ են, ապա չորս մասի: Լցնել եռացող աղած ջրի մեջ: Կես ժամ եփ գալ միջին ջերմության վրա:
Քայլ 4
Մաքրել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը, մինչ սրտերը եռում են: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Theերմացրեք յուղը խորը տապակի մեջ և ավելացրեք բոլոր բանջարեղենները, բացի սխտորից: Տապակել բարձր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, 5-7 րոպե:
Քայլ 5
Սրտերի կաթսան հանեք կրակից և արտահոսեք ամբողջ ջուրը: Եփած սրտերը լցրեք մաքուր, չոր սրբիչի վրա և թողեք չորանա մոտ 5 րոպե: Չոր սրտերը լցնել բանջարեղենի տապակի մեջ: Ավելացնել աղ, կարմիր չիլի և աղացած սխտոր: Խառնել և եփել 2-3 րոպե: Հեռացրեք կրակից, ծածկեք և թող մնա մոտ 10 րոպե: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցեք խաշած կարտոֆիլ կամ ցանկացած տեսակի շիլա:
