Հավի լյարդի կարկանդակը, իհարկե, կարելի է գնել ցանկացած խանութում, ինչը շատ հարմար է: Այնուամենայնիվ, նման մածուկը, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է բազմաթիվ վնասակար հավելումներ, ներկանյութեր և համը բարձրացնող միջոցներ: Բայց տնական կարկանդակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ հավի լյարդ;
- - 250 գ հավի սրտեր;
- - 2 գլուխ սոխ;
- - 1 գազար;
- - չորացրած սամիթ;
- - համտեսել աղ, պղպեղ և համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի լյարդը մանրակրկիտ լվանալ և ստուգել կանաչ բծերը և լեղապարկը: Սա շատ կարևոր է, քանի որ մաղձը կարող է փչացնել ուտեստը ՝ դրան տալով դառը համ, տհաճ հոտ և սարսափելի գույն:
Քայլ 2
Լվանալ հավի սրտերը ՝ թողնելով ճարպի շերտեր (դրանք կարկանդակը կդարձնեն ավելի մեղմ և մեղմ):
Քայլ 3
Հավի լյարդը սրտերով, մանր կտրատած սոխով և գազարով մեծ կտորներով լցրեք մուլտի կաթսայի ամանի մեջ, դրեք «Stew» ռեժիմը և եփելու ժամանակը սահմանեք երկու ժամ: Ենթամթերքից պետք է բավարար քանակությամբ հեղուկ լինի, բայց եթե եփման գործընթացում այն գոլորշիանում է, ապա ամանի մեջ հարկավոր է մի փոքր եռացրած ջուր ավելացնել:
Քայլ 4
Խոհարարության ծրագրի ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել սեւ պղպեղ, չոր սամիթ, աղ և համեմունքներ:
Քայլ 5
Ձայնային ազդանշանից հետո թույլ տվեք պարունակությունը սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև ծեծել ամեն ինչ, մինչև ստացվի միատարր զանգված: Ստացված կարկանդակը պատրաստ է ուտել:
