Հավի սրտերը սրտանց, անուշաբույր և էժան արտադրանք են, որոնք դուր կգան նույնիսկ նրանց, ովքեր մարմնավաճառ չեն սիրում: Եվ թթվասերը կերակուրը կդարձնի այս բաղադրիչով փափուկ և փափուկ: Շոգեխաշած սրտերի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանք կարող եք կտրել տարբեր ձևերով:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատշաճ կերպով մշակեք ենթամթերքները: Նախ, սրտերը պետք է լավ լվանալ, հեռացնել խողովակները և երակները, թողնել անձեռնմխելի կամ մանրացնել: Դրանք կարելի է երկայնքով կտրել մի քանի կտորների, շրջանակների կամ շերտերի: Ավելի լավ է թթվասերը ուտեստի մեջ ջրով նոսրացնել, դրա մեջ դնել տարբեր համեմունքներ, տոմատի մածուկ և սխտոր: Սրտերը կարող են դառնալ նաև ընթրիքի կամ ճաշի հիմնական կերակուրը, եթե դրանց ավելացնեք այլ բաղադրիչներ ՝ կարտոֆիլ, սունկ, մակարոնեղեն և այլն:
Սրտերը թթվասերի մեջ դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար դա կտեւի ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Սոուսով այս ուտեստը կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ուտեստների համար ՝ կարտոֆիլի պյուրե, հնդկացորեն, բրինձ և այլն:
Դրա համար կպահանջվի 500 գ ենթամթերք, 1 սոխ, 150 գ թթվասեր, 1 գազար, 1 tbsp. ալյուր, աղ և համեմունքներ (սեւ պղպեղ, չոր մաղադանոս և սամիթ, մարջորամ), մի քիչ բուսական յուղ, 1 բաժակ ջուր:
Մեխանիկական մշակումից հետո սրտերը կտրում են շերտերը, սոխը `խորանարդի, իսկ գազարը թակվում է կոպիտ քերիչի վրա: Նախ, սոխը տապակվում է տաք տապակի մեջ, 1 րոպե գազար լցնելուց հետո 10 րոպե անց նրանք սրտեր են դնում և կրակը միացնում առավելագույնը: Կարևոր է տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն հայտնվելը: Սա նշանակում է, որ պատրաստի ուտեստի սրտերը հյութեղ կլինեն: Դրանից հետո կրակը թուլանում է, ջուրը լցնում և կափարիչի տակ թխում 20 րոպե, այնուհետև լցնում ալյուրը, լավ խառնում, թողնում ևս 5 րոպե և թթվասերով լցնում ուտեստը, ավելացնում համեմունքներ և աղ, շոգեխաշում 3 րոպե և անջատեք կրակը:
Կարևոր է հիշել, որ սոուսը ձեռք է բերվում, և թթվասերը չի փաթաթվում, այն նախ խառնվում է տաք ջրի մի քանի ճաշի գդալով, իսկ հետո լցնում թավայի մեջ դեպի սրտերը:
