Հավի սրտերը կարելի է շոգեխաշել, տապակել, խաշել և թխել ջեռոցում, դրանք ավելացնում են աղցաններին և տապակած տապակներին: Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ բրնձով է: Սա տնտեսական, առողջ և շատ համեղ ուտեստ է, և դրա համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Այս ուտեստի համար ավելի լավ է գնել սառեցված սրտեր, սա կխնայի խոհարարության ժամանակը և կպահպանի ներքին սննդի բոլոր օգտակար հատկությունները: Եթե խանութում կա միայն սառեցված տարբերակ, այն կարող եք գնել, բայց տապակելուց առաջ լավ հալեցնել: Բրինձը պետք է խաշած և երկար հացահատիկային լինի:
- 800 գ հավի սրտեր;
- 2 բաժակ բրինձ
- 4 բաժակ տաք ջուր;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 2 զաֆրան շշուկ;
- որոշ բուսական յուղ;
- 1 պտղունց աղացած սեւ պղպեղ:
Սկզբից պետք է պատրաստել հավի սրտերը. Հալեցնել և լավ լվանալ, այնուհետև տաք տապակ դնել բուսայուղով և թույլ տապակել: Մաքրել և քերել գազարը, և սոխը մանր կտրատել: Սրտերը կարմրելուց հետո ավելացնել բանջարեղենը և եփել եւս 3-4 րոպե:
Այս պահին անհրաժեշտ է ողողել բրնձը և թողնել, որ ջուրը ցամաքի, լցնել տապակի մեջ մնացած ապրանքների հետ, շաղ տալ զաֆրանով, տապակել, որպեսզի բրինձը ոսկե գույն ստանա: Դրանից հետո այն կարելի է լցնել ջրով, աղով և պղպեղով: Եվ հետո 3 րոպե եփեք բարձր կրակի վրա, որպեսզի ուտեստը դառնա փխրուն: Ապա եփեք ուտեստը ցածր կրակի վրա մինչև որ փափկի:
Ձեր բրնձին ոսկե երանգ հաղորդելու համար կարող եք զաֆրանի փոխարեն քրքում օգտագործել: Սա չի փոխի ուտեստի համը: Ի դեպ, այս ուտեստը կարող եք փորձարկել. Ավելացնել լոլիկը, կանաչ լոբին սոխի և գազարի հետ միասին, իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
