Աշունը հիանալի ժամանակ է բերքահավաքի և ձմռանը պատրաստվելու համար: Աշնանն է, որ ամենահամեղ և առողջ խնձորները, քանի որ դրանք տնական են: Խնձորի հոտը և հիանալի համը կարող եք պահել մինչ ամառ
Խնձոր բերքահավաքի շատ պարզ ու հասկանալի եղանակ կա, որը գյուղերում օգտագործում էին մեր տատիկները, տատիկներն ու տատամետները: Այլեւս չեք կարող գտնել ռուսական վառարան, բայց գրեթե բոլորը տան կամ բնակարանի էլեկտրական վառարան ունեն: Խնձորի չորացման մեջ բացարձակապես դժվար բան չկա: Մենք քայլ առ քայլ վերլուծելու ենք, թե ինչպես չորացնել խնձորը էլեկտրականության մեջ
վառարան
Խնձոր պատրաստելը
Տնային խնձորի ցանկացած բազմազանություն հարմար է էլեկտրական վառարանում խնձոր չորացնելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր սորտերի խնձոր, երբ խնձորը խառնվում է, խնձորի համը կլինի ավելի ինտենսիվ և հետաքրքիր, քաղցր `մի փոքր թթվասերով: Խնձորի քանակը կախված է ձեր վառարանի հզորությունից և մետաղալարերի քանակից:
Առաջին հերթին խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, թույլ տալ չորացնել, կամ խնձորը պետք է չորացնել: Ավելորդ խոնավությունը կբարձրացնի չորացման ժամանակը: Հեռացրեք միջուկը և կտրեք խնձորը փոքր շերտերով, ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստությամբ: Այսպիսով, հնարավոր կլինի չոր մրգեր օգտագործել ինչպես եփելիս, այնպես էլ որպես չիպսեր, չոր տեսքով: Շաքարի ցածր պարունակության պատճառով խնձորի չիպսերը հարմար են նույնիսկ շաքարախտով հիվանդների և առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց համար:
Չորացման համար ձեզ հարկավոր է մետաղալար: Դրա վրա խնձորներն ավելի հավասար կչորանան և չեն այրվի, և խոնավությունը կարող է հեշտությամբ գոլորշիանալ: Theածկեք թխում թերթիկը պատրաստելու թուղթով (մագաղաթյա թուղթ), որպեսզի խնձորները չվառվեն ու չկպչեն: Հաջորդը խնձորները շարեք հավասար շարքերում: Մենք փորձում ենք շերտերը չհամընկնել:
Խնձոր չորացնելը
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է սովորական էլեկտրական վառարան: Նախքան վառարանում խնձոր տեղադրելը, անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 45-50 աստիճանի: Սա խնձորներում ավելի շատ սննդանյութեր կթողնի: Երբ վառարանը տաքանում է, տեղադրեք խնձորով թխում թերթիկ: Նախ, խնձորները պետք է մի քիչ քրտնեն, մեկ ժամ անց մենք սկսում ենք ջերմաստիճանը հասցնել 70-90 աստիճանի: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 80 աստիճանի, անհրաժեշտ է մի փոքր բացել վառարանի դուռը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը վերանա: Մենք խնձոր ենք չորացնում այս ռեժիմով երեք ժամ: Դուք երբեմն կարող եք խնձորը շրջել և փոխել թխում թերթերը: Երեք ժամ հետո աստիճանաբար իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 40-60 աստիճան, իսկ հետո այս ջերմաստիճանում չորացրեք խնձորները մինչև քնքշությունը: Եթե վառարանը շատ հզոր է, կարող եք կրկնել ջերմաստիճանը աստիճանաբար իջեցնելու և նորից բարձրացնելու գործընթացը:
Կարող եք նաև օգտագործել կոնվենցիայի ռեժիմ: 45-50 աստիճան ջերմաստիճանում չորացրեք պայմանական ռեժիմով, մինչև խնձորները լիովին պատրաստվեն:
Խնձորի պատրաստման ժամանակը կախված է խնձորի բազմազանությունից և վառարանի հզորությունից և կարող է տևել վեցից ինը ժամ:
Խնձորի պատրաստակամությունը որոշելը շատ պարզ է: Խնձորները կփոխեն իրենց գույնը և կդառնան նուրբ բեժ ՝ շագանակագույն երանգով: Կռանալիս լոբուլները պետք է մնան առաձգական, բայց նույնիսկ եթե դրանցից ոմանք կոտրվեն, համն ու առողջության համար օգտակար հատկությունները կմնան գերազանց:
Չոր խնձորների պահպանում
Նախ անհրաժեշտ է ջեռոցից հանել թխում թերթիկը խնձորով և թողնել, որ խնձորի կտորներն ամբողջովին սառչեն: Խնձոր պահելու ամենադյուրին ճանապարհը դրանք բամբակյա տոպրակի մեջ կամ սովորական ստվարաթղթե տուփի մեջ պահելն է: Տոպրակի կամ տուփի մեջ կարող եք ավելացնել մի փոքր մեխակ, դարչին և անանուխ: Սա խնձորներին կտա իրենց նախնական բույրը: Պարտադիր պահման պայման. Խնձորի պարկը կամ տուփը պետք է պահվեն մութ և չոր տեղում: Այսպիսով, խնձորը կարող է պահվել ավելի քան երկու սեզոն, նրանք չեն կորցնի իրենց համը, հոտը և սննդային հատկությունները:
Բաղադրատոմսեր, օգտագործելով չոր խնձոր
Չոր խնձոր օգտագործող շատ բաղադրատոմսեր կան: Դուք կարող եք չորացրած խնձոր ավելացնել վարսակի ալյուրին, մարգարիտ գարիին, սեմինարին, կորեկի շիլային:Խնձորի շատ համեղ թեյ կարելի է պատրաստել `թեյնիկի մեջ դնելով մի քանի կիտրոնի կտորներ, մի փոքր անանուխ, մի գդալ մեղր և չորացրած խնձորի շերտ, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել կոճապղպեղի մի փոքր արմատ: Չորացրած խնձորները կարող են օգտագործվել կարկանդակների պատրաստման մեջ լրացնելու, յոգուրտներին և պաղպաղակին ավելացնելու համար: Չոր խնձորներից կարելի է պատրաստել թեթև աղանդեր, մուսս և խնձորի համեմունք: Դա անելու համար խնձորի կտորները դրեք եռացող ջրի մեջ, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ: Խնձորի ջեմ պատրաստելու համար պարզապես եռացրած ջուր լցրեք խնձորի կտորների վրա, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր և դրեք միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան: Այս խնձորի ջեմը կարելի է մատուցել նրբաբլիթի հետ:
Լավ օր. 100,000 ռուբլի 3 գիշերվա համար `ներառյալ Ամանորը: Բաղնիքը, խորովածը և այլն ներառված են ճտերի, նրբաբլիթների, պաղպաղակի գնի մեջ և օգտագործվում են որպես անկախ աղանդեր: Եվ, իհարկե, դասական չիրի կոմպոտը, որը բոլորին ծանոթ է մանկությունից: Երեխաները շատ են սիրում ուտել պարզապես չոր շերտ ՝ չիպսերի փոխարեն: Այս նրբությունն ունի ավելի քիչ կալորիականություն և էներգիայի ավելի մեծ արժեք:
Խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, վիտամիններ, հանքանյութեր, որոնց ձմռանն այնքան շատ ենք պակասում: Խնձորի մեջ պարունակվող մանրաթելը առանձնահատուկ արժեք ունի: Այն բարելավում է ամբողջ մարսողական համակարգի աշխատանքը և կայունացնում աղիները:
Այլ մրգեր և հատապտուղներ, ինչպիսիք են տանձը, ծիրանը, դեղձը, նարինջը, կիտրոնը, կեռասը և նույնիսկ սալորը, կարելի է չորացնել նույն պարզ եղանակով: Տարբեր մրգեր և հատապտուղներ պետք է չորացնել առանձին, քանի որ դրանք ունեն տարբեր չորացման ժամանակներ, և երբ որոշ մրգեր դեռ պատրաստ չեն, մյուսները կարող են արդեն բավականին այրվել:
