Սառը սեզոնում շատերը տառապում են վիտամինների պակասից: Այս խնդրի լուծման հսկայական քանակ կա, ներառյալ արհեստական հավելանյութերի և մուլտիվիտամինների օգտագործումը: Բայց ինչու գնել կեղծ բան դեղատուն, երբ ձմռանը տանը կարող ես համեղ ու էժան եփել մի հրաշալի և հարուստ վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և հակաօքսիդիչներով `բոլորի սիրած հատապտուղները:
Չորացման համար սալոր պատրաստելը
Հեշտ տարբերակ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցրավենիք, բայց ցանկանում են ձմռանը սալորաչիրով պաշարներ հավաքել:
Ձեզ հարկավոր է սալոր, որը լիովին հասուն է և ամուր և ամուր դիպչելու համար: Տեսակավորեք դրանք ՝ բացառելով փտած, փափուկ կամ գերհասունացած տարածքներ պարունակողները: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք մրգեր, որոնք մոտ են չափի, որպեսզի նույնիսկ չորանա: Լվանալ սալորը և չորացնել չոր սրբիչով: Համոզվեք, որ հեռացնում եք ցողունները: Ոսկորները կարելի է թողնել, քանի որ դրանք պարունակում են շատ օգտակար նյութեր:
Բլանշացումը պտուղից խոնավության արագ գոլորշիացման համար անհրաժեշտ գործընթաց է, որի ընթացքում մաշկի վրա առաջանում են փոքր ճաքեր, որի պատճառով սալորը ավելի արագ է չորանում: Եթե բավականաչափ մեծ դատարկներ եք վերցրել և դրանք կիսով չափ կիսել, ապա կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
Ընկղմել սալորը եռացրած ջրի մեջ դրանում լուծված սոդաով (մոտ մեկ թեյի գդալ մեկ լիտրի համար) և եփ գալ մոտ մեկ րոպե: Հաջորդը, սալորը պետք է ողողել սառը ջրով և չորացնել սրբիչով կամ անձեռոցիկներով:
Մրգերի չորացման մեթոդներ
Ամենատարածվածը սալորի չորացման երեք տարբերակ է.
- վառարանում;
- միկրոալիքային վառարանում;
- արեւի տակ
Ovenեռոցի չորացման գործընթացը տեղի է ունենում երեք փուլով: Ovenեռոցը տաքացնում է մինչև 50 ° C: Սալորը դրվում է թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Եթե սալորը կիսով չափ կտրել եք, տեղադրեք դրանք կտրվածքով դեպի վեր: Հաջորդը սալորով թխում թերթիկ դրեք ջեռոցում 4-5 ժամ: Այս ժամանակահատվածից հետո հանել պտուղները և թողնել, որ դրանք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 5 ժամ: 5 ժամ: Հաջորդը, կտորը պետք է թույլ տա սառեցնել, Վերջնական փուլում ջեռոցը տաքացրեք 75 ° C և չորացրեք մինչև քնքշությունը:
Միկրոալիքային վառարանում սալորը չորացնելու համար ստիպված կլինեք անընդհատ դիտարկել գործընթացը: Ավելի լավ է վերցնել կիսով չափ կտրված պտուղները, որոնք սպիտակեցում չեն պահանջում: Հեռացրեք սերմերը, սալորը դրեք մեկ շերտի մեջ, կեղևը հանեք ներքև, հարթ ափսեի վրա, ծածկեք թղթե սրբիչով և չորացրեք 2-3 րոպե միջին հզորության վրա: Դրանից հետո հեռացրեք պտուղը, հանեք անձեռոցիկը և ափսեը կրկին դրեք վառարանում ՝ սահմանելով առավելագույն հզորությունը: Չորացնել մինչեւ քնքուշ:
Ամենաբնական տարբերակը, որը նույնպես չի պահանջում սպիտակեցում, արևի չորացումն է: Սալորը պետք է կտրել, փչացնել, դնել նրբատախտակի թերթիկների, թխում թերթիկների կամ սկուտեղների վրա, կտրել: Պետք է հոգ տանել, որ պտուղը չվատանա կամ փչանա: Անջատեք դրանք, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան: Անպայման գիշերը սենյակ բերեք: Այս գործընթացը կտեւի 4-5 օր: Վերջնական փուլը սալորը ստվերում չորացնելն է 3-4 օրվա ընթացքում:
