Կաթնաշոռը պատկանում է խմորված կաթնամթերքին: Այն ձեռք է բերվում կաթը խմորելու և դրանից շիճուկը մեկուսացնելու միջոցով: Սա ամենահին կաթնամթերքն է: Կաթնաշոռը օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ ՝ պելմենի, պանիր տորթեր, տարբեր ձագարներ, շոռակարկանդակ, աղանդեր հատապտուղներով և մրգերով:
Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները
1. Կաթնաշոռը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, վիտամիններ, ամինաթթուներ և սպիտակուցներ: Կաթի համեմատ կաթնաշոռն ավելի լավ է կլանվում մարմնի կողմից:
2. Կաթնաշոռը դիետիկ արտադրանք է `հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցների և ճարպերի շնորհիվ: Այն ամբողջովին զերծ է ածխաջրերից: Օրական ընդամենը 300 գ կաթնաշոռ օգտագործելով, մարդը ծածկում է սպիտակուցների իր ամենօրյա պահանջը:
3. Կաթնաշոռը հիանալի արտադրանք է երեխաների ռախիտի կանխարգելման, աթերոսկլերոզի, ոսկորների կոտրվածքների, երիկամների և սրտի, թոքերի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ:
Ինչպես ընտրել ճիշտ կաթնաշոռը
1. Խանութում կաթնաշոռ գնելիս ուշադիր կարդացեք պիտակի վրա նշված բաղադրությունը: Կաթնաշոռը պետք է պատրաստել միայն բնական կաթից, այլ ոչ թե բուսական ճարպերից:
2. Ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետներին: Expամկետանց կաթնաշոռը կարող է ծանր թունավորումներ առաջացնել: Այն ունի մոտ մեկ շաբաթ պահպանման ժամկետ, և ավելի քան 10 օրվա պիտանելիությունը պետք է կասկածելի լինի:
3. Լավ թարմ կաթնաշոռը պետք է լինի փխրուն, սպիտակ գույնով և առանց սուր հոտով: Փչացած կամ հնացած կաթնաշոռը ձեռք է բերում դեղնավուն գույն և կարծրություն:
4. Գնված կաթնաշոռը պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան 3 օր:
5. Եթե դեռ կասկածում եք կաթնաշոռի թարմությանը, տաքացրեք այն, պատրաստեք կաթսա կամ շոռակարկանդակ:
