Շատերը սիրում են ձկան ուտեստներ: Եվ զարմանալի չէ: Ի վերջո, այն ունի նուրբ համ եւ հարուստ է մարմնի համար օգտակար ու անհրաժեշտ նյութերով: Իհարկե, սա թարմ և պատշաճ կերպով որսված ապրանք է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ձուկ ընտրել: Եկեք սա պարզենք:
Մասնագետների կարծիքով, թարմ ձուկն ունի խոնավ, փայլուն թեփուկներ, թափանցիկ աչքեր, պինդ, խիտ դիակ և վառ կարմիր մաղձ: Եթե գնման ընթացքում դուք նկատում եք անհամապատասխանություն այս ցուցանիշների հետ, ապա դա ակնհայտորեն ամբողջովին թարմ արտադրանք չէ: Մարմնի շագանակագույն բծերը և ձկների տհաճ հոտը, որոնք ազդարարում են տարրալուծման գործընթացի սկիզբը, նույնպես կարող են պատմել այս մասին:
Եթե դուք ակվարիումի դիմաց ձկան խանութում եք և ինքներդ ձեզ համար ճիշտ ձուկ եք ընտրում, ուշադրություն դարձրեք ձկների պայմաններին և պահվածքին: Ուրը պետք է մաքուր լինի: Եվ ավելի լավ է ընտրել այն ձկները, որոնք լողում են ոչ թե մակերեսի մոտ, այլ ջրի սյունակում ՝ հատակին մոտ:
Ձկնորսության սիրահարների համար օգտակար է իմանալ, որ ձկնորսական ձող գցելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել ջրամբարը սնդիկի պարունակության վերաբերյալ: Դա կարելի է անել ՝ օգտագործելով հատուկ սարք, որը կոչվում է «սնդիկի անալիզատոր»: Հակառակ դեպքում վնասակար ձկները կարող են հայտնվել ձեր սեղանի վրա և հրահրել թունավորում և մի շարք բարդ հիվանդություններ:
Սա ռուսների շրջանում ոչ միայն ձկների սիրված տեսակն է: Դրա օգտակար հատկությունները դժվար թե թերագնահատվեն: Բայց որպեսզի անբարեխիղճ վաճառողների զոհ չդառնաք, պետք է իմանաք ձկների ընտրության որոշ կանոններ: Նախ, ֆիլեում պետք է տեսանելի լինեն սպիտակ շերտերը: Կարմիր նարնջի պինդ գույնի առկայության դեպքում հավանական է, որ սաղմոնը մգեցված է: Սա, իհարկե, բացասաբար է խոսում ձկների թարմության և առողջության մասին: Մեկ այլ հիշեցում `դիակի սեւ կետերն են: Եթե դրանք առկա են, ապա ձկները որսացել են ձվադրման ժամանակ: Եվ այդ պատճառով դժվար թե նրա միսը անճաշակ լինի:
