Խաշած խոզի միսը պարզ, արագ և համեղ ուտեստ է: Եթե դուք ընտրում եք մսի նիհար կտորներ և շոգեխաշելիս սունկ և բանջարեղեն եք ավելացնում, ապա ուտեստը կատարյալ տաք է սրտանց կերակուրի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մոտ 800 գրամ նիհար խոզի միս;
- մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
- հարյուր հիսուն գրամ կարագ;
- 300 գրամ սունկ (ավելի լավ, քան թարմ անտառը
- բայց
- Եթե ոչ
- շամպինիոն կամ չոր սունկ հարմար է);
- 100 միլիլիտր կաթ;
- մեկ ձվի դեղնուց;
- 100 գրամ կանաչ ոլոռ;
- մեկ սոխ;
- մոտ մեկ լիտր ջուր;
- մի գդալ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լավ լվանալ և կտրել խոշոր կտորների: Եթե միսը ճարպ ունի, այն պետք է կտրված լինի:
Քայլ 2
Մսի կտորները դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի միսը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ միսը փափկի: Եթե եփելու ընթացքում ջուրը եռում է, ապա այն պետք է պարբերաբար ավելացվի: Եթե դուք տարբեր համեմունքների երկրպագու եք, ապա դրանք միացրեք ձեր սրտով միսին: Հիմնական բանը չաղցնելն ու համեմունքներով չլցնելն է, քանի որ հետագա պատրաստման ընթացքում կավելացվեն նաև աղ և համեմունքներ:
Քայլ 3
Մինչ միսը շոգեխաշում է, պատրաստեք բնօրինակ սնկով սոուս:
Սոուս պատրաստելու համար կաթսայի մեջ տաքացրեք հարյուր գրամ կարագ, կաթսայի մեջ լցրեք ալյուր և խառնել կարագը և ալյուրը ՝ աստիճանաբար ջուր ավելացնելով խառնուրդին: Ալյուրն այս դեպքում լավ բաղադրիչ կլինի սոուսը խտացնելու համար: Դրանից հետո կաթսայի մեջ դրեք հիսուն գրամ մանր կտրատած սնկով, եռացրեք սոուսը, կրճատեք ջերմությունը և եփեք ամեն ինչ մոտ քսան րոպե ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Վերցրեք նոր տապակ, տաքացրեք դրա մեջ մնացած կարագը, մնացած սունկի երկու հարյուր հիսուն գրամ գցեք տապակի մեջ և եփեք դրանք տապակի մեջ: Եթե սունկը փոքր է, ապա դրանք չպետք է կտրել, եթե դրանք բավականին մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրվեն:
Քայլ 5
Տեղադրել միսը սոուսի մեջ: Փորձեք սոուսը ըստ ճաշակի, եթե անհրաժեշտ է `աղ, պղպեղ, ավելացնել կանաչ ոլոռ, նուրբ թակած սոխ, տապակած սունկ, այնտեղ մի գդալ կիտրոնի հյութ, լավ հարել և տաքացնել: Երբ շոգեխաշը տաք է, դեղնուցը խառնեք կաթի մեջ և հեղուկը լցրեք մեջը:
Քայլ 6
Dishառայել ուտեստը մաս-մաս: Freshարդարել թարմ խոտաբույսերով շաղ տալ: Սամիթն ու մաղադանոսը լավ են:
Ինչպես տեսնում եք, ուտեստը շատ պարզ է պատրաստել: Ի դեպ, խոզի մսի փոխարեն, ցանկացած նիհար միս լավ է: Այս ուտեստը շատ օրիգինալ տեսք ունի, երբ օգտագործվում է խոզի հավի փոխարեն, միայն հավ պատրաստելիս չի խանգարի ավելացնել մի քիչ սխտոր:
