Գարեջրի մեջ շոգեխաշած խոզի միսը համեղ և նուրբ ուտեստ է `մուգ գարեջրի, համեմունքների և յուրօրինակ սոուսի նուրբ բույրով: Պատրաստելը շատ հեշտ է և կատարյալ ցանկացած սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ խոզի միս;
- - 1 բաժակ մուգ գարեջուր;
- - 1 միջին սոխ;
- - մի քանի սխտոր մեխակ;
- - 20 գ կարագ;
- - աղացած համեմ;
- - դափնու տերև;
- - մի կտոր սեւ հաց;
- - աղ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք միսը: Լվանալ, հեռացնել ֆիլմերն ու ավելորդ ճարպերը, կտրել միջին խորանարդի մեջ: Տեղադրել կտրտած միսը ծանր հատակով ուտեստի մեջ:
Քայլ 2
Մսին ավելացնել համեմունքներ, աղ, թակած սխտոր, համեմ և լցնել գարեջրի մեջ: Ներդրեք բարձր կրակի վրա և եռացրեք: Ամեն ինչ եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը, կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մոտ 30 րոպե: Համոզվեք, որ գարեջուրը մի փոքր եռում է, բայց ամբողջովին չի եռում: Խմորման գործընթացում գարեջրի ամբողջ ալկոհոլը կվերանա, և կմնա միայն գայլուկի հաճելի և տտիպ համը:
Քայլ 3
Մինչ միսը շոգեխաշում է, մանր կտրատած սոխը առանձին տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 4
Չորացրած կտորով սեւ հացը ջեռոցում քերեք այն: Խոզի միսը համեմեք այս փշրանքներով `տարեկանի թեթև համով` ավելացնելով մուգ գարեջրի բույրն ու համը: Դրանից հետո ավելացնել տապակած սոխը և եփ գալ մի քանի րոպե:
Հեռացրեք միսը կրակից և թողեք մի փոքր եփվի կափարիչի տակ: Խորհուրդ է տրվում մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, թթու կաղամբով կամ տապակած կարտոֆիլով ՝ ստացված սոուսը լցնելով մսի վրա:
