Կուռնիկը ռուսական հայտնի ուտեստներից է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են տոնական ընթրիքի: Այս տորթը համարվում է ընտանեկան բարեկեցության և բարեկեցության խորհրդանիշ: Այս տորթի պատրաստման համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք մեծապես տարբերվում են, բայց այնուամենայնիվ կան ընդհանուր կանոններ, որոնք պետք է պահպանել այս տորթը պատրաստելիս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին ճանապարհը
200 գ կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք մի փոքր կաթսայի մեջ, ապա թող սառչեն: Մինչ կարագը սառչում է, 2 բաժակ կեֆիր լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և անմիջապես լցնել ձվի մեջ, դանակի ծայրին ավելացնել սոդա, մի պտղունց աղ, մեկ թեյի գդալ խմորիչ: Եթե օգտագործում եք չոր խմորիչ, եփելուց առաջ այն 7 րոպե թրմեք 100 գ տաք ջրի մեջ: Կեֆիրը լցնել հովացված յուղի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և աստիճանաբար ավելացնել 2,5-3 բաժակ նախնական մաղած ալյուր: Արդյունքում, խմորը պետք է փափուկ լինի և չկպչի ձեր ձեռքերին: Խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ: Coverածկեք վերևից պլաստիկ ծածկոցով և տաք տեղում տաքացրեք մեկ ժամով:
Քայլ 2
Երկրորդ ճանապարհ
Հունցել անթթխմոր խմոր: Դա անելու համար հալեցնել 90 գ կարագը, ավելացնել 75 գ սերուցք, 30 գ թթվասեր, ձու, 15 գ շաքար, 4 գ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, իսկ հետո ավելացնել 3 գ սոդա 350 գ-ով: ալյուրից Խմորը հունցել առանց ուռուցիկների և օգտագործել տորթը թխելու համար:
Քայլ 3
Երրորդ ճանապարհ
Մաղով անցկացնել 1, 5-2 բաժակ ալյուր և խառնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ: Վերցրեք երկու ձու և սպիտակուցներից առանձնացրեք դեղնուցները (սպիտակները պետք չեն): Դանակի հուշում ավելացնել աղը, կես թեյի գդալ շաքարավազը դեղնուցներին և լավ խառնել: Դեղնուցներին ավելացրեք 200 գ փափկված մարգարին, խառնեք: Դրանից հետո մարգարինին ավելացրեք 200 գր թթվասեր դեղնուցներով և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, խմորը հունցել և դնել սառնարան 20 րոպե: Սառեցված խմորը բաժանել երկու մասի ՝ 1: 2 հարաբերակցությամբ:
Դրա մեծ մասից գլորեք հարթ տորթ և դրեք այն թխելու ամանի մեջ ՝ պատրաստելով կողմեր և խմորից կազմելով «ափսե»:
