Համեղ կորեական սոյայի ծիլերի աղցան: Ախորժելի և կծու - դուր կգա կորեական գազարի սիրահարներին: Այն պատրաստվում է շատ արագ, այն կարելի է պատրաստել մարժայով և մի քանի օր պահել հերմետիկորեն կնքված տարաների մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ութ բաժնի համար.
- - 500 գ սոյայի ծիլեր;
- - 1 սոխ;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- - մաղադանոս կամ cilantro մի փունջ;
- - 3 tbsp. գդալներ սոյայի սոուսով;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ բալզամիկ քացախ;
- - 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - կարմիր պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոյայի ծիլերը նետեք եռացող ջրի մեջ, եփեք ընդամենը 1 րոպե - այլևս անհրաժեշտություն չկա: Վերցրեք ծիլերը քամոցով, ողողեք դրանք սառը ջրով: Տեղափոխել խոր ամանի մեջ:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք քնջութի սերմեր, թույլ շագանակագույն: Համոզվեք, որ քնջութը չի այրվի, հակառակ դեպքում պատրաստի աղցանին դառնություն է հաղորդելու: Մաքրել սոխը, կտրել կես օղակ և ուղարկել քնջութի սերմերին, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լույսը:
Քայլ 3
Առանձին նետեք բալզամիկ քացախը և սոյայի սոուսը: Ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, աղացած սխտոր և շաքար: Համեմել կարմիր պղպեղով `համտեսել` հագնվելու միջոցն արդեն կծու է:
Քայլ 4
Լվանալ թարմ խոտաբույսերը, թափահարել խոնավությունը, մանրացնել: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք կեղևից, կտրեք այն շատ նուրբ, նույնիսկ կարող եք քսել նուրբ քերիչի վրա: Այս բաղադրիչները ավելացրեք սոուսին, խառնեք:
Քայլ 5
Խառնել տապակած սոխը և սոյայի ծիլերը միասին: Լցնել սոուսը, մանրակրկիտ խառնել, փորձել աղով, անհրաժեշտության դեպքում, աղ ավելացնել աղցանին: Թողնել թրմել սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ:
Քայլ 6
Կորեայի ոճով սոյայի ծիլերը պատրաստ են ուտել 2 ժամում, բայց եթե աղցանն ավելի երկար ներարկեն, այն ավելի համեղ կլինի: Սառնարանում պահվում է փակ տարայի մեջ 2-4 օր:
