Այս աղցանը կդիմի կորեական խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Այն համտեսում է որպես կորեական գազար, քանի որ այն պարունակում է նաև գազար և տարբեր համեմունքներ: Բայց բացի դրանից, աղցանը սննդարար է նաև մսի և փայտային պորցինիի սնկերի շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ փայտային պորցինի սունկ;
- - 150 գ միս (նիհար խոզի միս կամ հավ);
- - 1 սոխ, 1 գազար;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - սոյայի սոուս, բուսական յուղ `ըստ ճաշակի;
- - համեմունքներ `համտեսել (ավելի լավ է հատուկ համեմունք վերցնել կորեական գազարի համար);
- - ըստ ցանկության սեւ կամ կարմիր պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մանրակրկիտ լվացեք պորցինիի սունկը, ապա ծածկեք սառը ջրով և թողեք 4-6 ժամ: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով:
Քայլ 2
Cutածր յուղայնությամբ խոզի կամ հավի ֆիլեը փոքր կտորների կտրեք, եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի բուսական յուղի մեջ փակ կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, կտրել բարակ կես օղակները: Մաքրել գազարը, մանր կտրատել բարակ շերտով: Երկու գազարն ու սոխը միասին տապակել բուսական յուղի մեջ, ապա սառը:
Քայլ 4
Այժմ սնկով խառնեք միսը և գազարը սոխով: Համեմել խառնուրդը պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Լցնել սոյայի սոուսով, ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Կորեայի գազարի համեմունքը իդեալական է այս աղցանի համար. Այն վաճառվում է ինչպես չոր, այնպես էլ խիտ սոուսի տեսքով: Կտրտեք սխտորը սխտորի մամլիչով, ավելացրեք աղցանին:
Քայլ 5
Աղցանի բոլոր բաղադրիչները ցրեք տաք բուսական յուղով, որի մեջ միսը շոգեխաշած էր: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր: Porcini սնկով աղցան պատրաստ է: Եթե սնկերի փոխարեն ֆունչոզ եք վերցնում, կստանաք մեկ այլ համեղ կորեական խորտիկ:
