Shulum- ը կամ shurpa- ն ուզբեկական մսով ապուր է, որը պատրաստվում է գառան միսից (պակաս հաճախ `տավարի միս): Ավանդական շուլումը եփում են կաթսայի մեջ կրակի վրա, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գառ - մոտ 700-800 գ
- Կարտոֆիլ 2-3 հատ:
- Սմբուկ 1-2 հատ:
- Սոխ 2-3 հատ:
- Լոլիկ 2-3 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ 2-3 հատ:
- Cilantro 1 փունջ:
- Ռեհանի 1 փունջ
- Դառը պղպեղ 1 հատ:
- Սխտոր 4-6 մեխակ
- Աղ
- Համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ գառնուկին: Coverածկեք այն ջրով և դրեք այն բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, ջերմությունը նվազեցնում է ցածր:
Քայլ 2
Եփել միսը մեկուկես ժամ, երբեմն գդալով մաքրելով ստացված փրփուրը:
Քայլ 3
Լվանալ բանջարեղենը: Կլպել, կտրել խորանարդի մեջ (մոտ երկու-երկու սանտիմետր):
Քայլ 4
Արգանակին նախ ավելացնել կարտոֆիլ, սմբուկ, սոխ ու եփել տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկն ու պղպեղը, ապա եփել եւս տասը րոպե:
Քայլ 5
Կտրել սխտորը և կծու պղպեղը, նրբորեն մանրացնել եղջերաթաղանթը և ռեհան: Ամեն ինչ ավելացրեք ապուրի մեջ:
Քայլ 6
Համեմել աղով և համեմունքներով: Դրանից հետո անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը երեսուն րոպե թեքվի կափարիչի տակ:
Քայլ 7
Շուլումը մատուցեք տաք վիճակում, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
