Հավը շատ բաղադրատոմսերի սիրված բաղադրիչ է: Թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ կերակուրները պատրաստվում են նրա մսից: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր դեռ չունեն բավարար փորձ, հարցը, թե ինչպես կարելի է որոշել հավի պատրաստակամությունը, բավականին արդիական է: Theեռոցի մեջ թխելիս հավի կաշին բավական արագ է տապակվում, բայց միսը կարող է ներսում խոնավ լինել:
Դա անհրաժեշտ է
- - վառարանում միս տապակելու ջերմաչափ;
- - պատառաքաղ, դագանակ կամ խոհարարական ասեղ;
- - թել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շատ առումներով, հավի պատրաստման ժամանակը կախված է դրա տարիքից և չափից: Մեկուկես տարեկան հասակում հավերն ու երիտասարդ հավերը շատ ավելի արագ են պատրաստում: Եթե դրանցից արգանակ եք պատրաստում, նախապես միսը կտորների կտրեք: Այս դեպքում հարուստ արգանակի համար բավական կլինի, որ միսը եփեք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Հին հավը պետք է եփվի առնվազն 2-2,5 ժամ, որպեսզի այն եռա և փափկի: Պատրաստությունը կարելի է որոշել աչքի միջոցով. Ոտքերի ծայրերում միսը կսկսի հեռանալ ոսկորներից:
Քայլ 2
Դուք կարող եք որոշել, թե եփվում է հավի միսը, որը տապակված է գրիլով կամ տապակով, մի քանի տեղ ծակելով ատամի խոզանակով, պատառաքաղով կամ եփելու ասեղով: Հավի կրծքի հաստ եզրին և խոշոր ոսկորների երկայնքով խորը ծակել: Եթե միսը պատրաստ է, ապա պատառաքաղը կմտնի դրա մեջ առանց ջանքերի, և ոչ թե ichor- ը կսկսի առանձնանալ ծակոցից, այլ թափանցիկ մսի հյութը: Մասերի կտրված հավը տապակվելու է մեկուկես անգամ ավելի արագ, քան այն, որը պատրաստում եք ամբողջական կամ տարածում եք թավայի մեջ:
Քայլ 3
Եթե որոշեք ամբողջ հավը թխել ջեռոցում, համոզվեք, որ այն կապեք լարով, որպեսզի ոտքերն ու թևերը սերտորեն սեղմվեն դիակի վրա և չայրվեն: Ստուգեք պատրաստման գործընթացը մսի տապակման հատուկ ջերմաչափով: Դուք կարող եք գնել ապարատային խանութներից: Դիակը դրանով ծակեք կրծքի տարածքում: Meatելսիուսի 85 մսի ներքին ջերմաստիճանում հավը համարվում է պատրաստ:
Քայլ 4
Ometերմաչափի բացակայության դեպքում նույն պատառաքաղը կամ դագանակը կգան ձեր օգնությանը: Կատարեք ծակոց և դիտեք հյութի արտահոսքը: Այն պետք է լինի թափանցիկ և թեթև:
Քայլ 5
Հաշվեք ջեռոցում 180-200 աստիճանով թխած հավի պատրաստման ժամանակը: Նրա քաշի յուրաքանչյուր կիլոգրամը ամբողջովին տապակելու համար կպահանջվի 40 րոպե:
