Նոր, չստուգված բաղադրատոմսով թխելը շատ հուզիչ աշխատանք է: Ի վերջո, հեշտ է փչացնել նույնիսկ առավել համեղ տորթը `ցածր ազդեցության տակ կամ այն ավելի շատ մերկացնելով ջեռոցում:
Կախված օգտագործվող խմորի տեսակից `տորթի անպիտանությունը որոշելու մեթոդները կարող են տարբեր լինել: Այսպիսով, օրինակ, փխրուն խմորի պատրաստակամությունը կարող է ստուգվել միայն տեսողականորեն: Կատարյալ թխած կարկանդակի խմորեղենը շատ գեղեցիկ ոսկե գույն ունի: Դարչնագույն գույնը ցույց է տալիս, որ դուք տորթը գերբացահայտել եք վառարանում:
Թխվածքաբլիթներ և կարճաձև խմորեղեն
Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը ստուգելու ամենադյուրին ճանապարհը փայտե շամփուրով կամ լուցկին է, որով պետք է այն ծակել: Եթե խմորի փշրանքները խրված են շամփուրի վրա, ապա անհրաժեշտ է, որ թխվածքաբլիթը մի փոքր էլ պահվի վառարանում, եթե շամփուրը չոր է, այն պատրաստ է: Հիշեք, որ թխվածքաբլիթը չի սիրում ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններ, ուստի խորհուրդ է տրվում խուսափել վառարանի դուռը հաճախակի բացելուց և փակելուց, հակառակ դեպքում այն կարող է տեղավորվել: Անհրաժեշտ է դիմել շամփուրի այն ժամանակ, երբ թխվածքաբլիթն արդեն վառարանում է եղել այնքան ժամանակ, որքան նշված է բաղադրատոմսում: Իդեալում, նույնիսկ ավելի լավ է անջատել վառարանը և թողնել այնտեղ, որպեսզի չստեղծեն ջերմաստիճանի փոփոխություններ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր վառարանը սառչելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջում, այս մեթոդը ձեզ համար չի աշխատի:
Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել նաև պարզ ճնշմամբ: Մատով սեղմեք տորթի մակերեսին (ոչ շատ կոշտ և ոչ թե հստակ կենտրոնում), պատրաստի թխվածքաբլիթը արագ կվերականգնի իր ձևը, քանի որ այն հյուսվածքով առավելագույնը սովորական սպունգի է, փոսը փչում է խոնավ թխվածքաբլիթ Լավ թխվածքաբլիթը, որը վառարանում չի գերբեռնված եղել, դրսից ունի հաճելի տաք ոսկեգույն շագանակագույն գույն, իսկ ներսից `ավելի բաց: Նորմալ է, եթե թխվածքաբլիթը թխելուց հետո մի փոքր նստի (մոտ տասնհինգ տոկոս), բայց դրանից կարելի է խուսափել նաև այն փրկելով ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից: Եթե ցանկանում եք մեկ մեծ բիսկվիթ բաժանել մի քանի տորթերի, կտրեք այն թելով, այնպես որ այն ավելի քիչ քանդվի:
Խմորիչ խմորեղեն
Խմորիչ խմորեղենի պատրաստակամությունը որոշելու հետ կապված կարող են խնդիրներ առաջանալ, քանի որ, կախված բաղադրատոմսից, դրանք կարող են ունենալ տարբեր հետևողականություն: Հիշեք, որ բարակ խմորիչ խմորը շատ ավելի արագ է եփում, քան խիտ խմորը: Այս դեպքում ճնշման թեստը կարող է նաև օգնել, սակայն, ի տարբերություն թխվածքաբլիթի, դա հում խմորն է, որը արագորեն կվերադառնա իր նախկին ձևին ՝ հանելով փոսը, այն դեռ երկար կմնա պատրաստի արտադրանքի վրա: Կարող եք նայել ձեր կարկանդակի ընդերքի ներքևին: Եթե այն ունի բնորոշ շագանակագույն երանգ և հեշտությամբ հետ է մնում ձևից, ապա ձեր արտադրանքը պատրաստ է, եթե այն շատ թեթեւ է, ապա այն ավելի շատ պետք է պահել վառարանում: Չափազանց չոր և կոշտ կեղևը նշանակում է, որ դուք կարկանդակը գերբացահայտել եք ջեռոցում, կարող եք փորձել այն մեղմացնել վերևում տեղադրված խոնավ շորով, որի գագաթին անհրաժեշտ է տեղադրել մի քանի չոր սրբիչներ:
