Herովատառեխը սիրված սառը խորտիկն է Ռուսաստանում: Այն հատկապես լավ է տաք խաշած կարտոֆիլի դեպքում: Եվ ցանկացած տոնի ժամանակ այս ձուկը միշտ օգտակար կլինի: Նրանք սիրում են ինչպես թույլ, այնպես էլ ուժեղ աղ `կծու մարինադի, տակառի և պահածոների մեջ: Ինչպե՞ս պահել ծովատառեխը, որպեսզի այն չփչանա:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղ;
- - Գարեջուր;
- - դափնու տերև;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Herովատառեխը, որը տնային սառնարանում պահվում է պարզապես ափսեի մեջ կամ տարայի մեջ, արագ «ժանգոտվում» է և ունի տհաճ մետաղական համ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ճարպը օքսիդանում է օդի հետ փոխազդեցությունից: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելի լավ է ծովատառեխը պահել աղի լուծույթում: Պատրաստեք աղի լուծույթը այս եղանակով. 200 գրամ սովորական սեղանի աղ լցրեք մեկ լիտր ջրի մեջ, լցրեք այս լուծույթը ձկների վրա, այն ամուր փակեք և դրեք սառը, մութ տեղում: Դա կարող է լինել ենթահարկ կամ սառնարան:
Քայլ 2
Սովորական կենցաղային սառնարանում ծովատառեխը աղաջրում կարող է պահվել մոտ քսան օր, նկուղում ՝ տասից ոչ ավելի:
Քայլ 3
Կարող եք պատրաստել նաև մեկ այլ թթու վարունգ: Եռացնել գարեջուրը, ապա ավելացնել դափնու տերևները և պղպեղի պղպեղի սեւ պղպեղը: Սպասեք, մինչեւ լուծումը սառչի, այնուհետև լցրեք ծովատառեխի վրա, վերևից լցնել բուսական յուղ, ամուր փակել կափարիչը, որպեսզի տարայի մեջ օդ չլինի և դրեք այն մութ և զով տեղում:
Քայլ 4
Եթե ծովատառեխ եք գնել թիթեղյա տարայի մեջ և միանգամից չեք օգտագործել, ապա պետք է այն տեղափոխել մեկ այլ տարայի: Մի պահեք ծովատառեխը թիթեղյա տարայի մեջ: Մի դրեք այն մետաղական տարաների կամ պլաստմասե տարաների մեջ: Ամենից լավը `կերամիկական, ապակե կամ էմալապատ ամաններով ամուր կափարիչով:
Քայլ 5
Theովատառեխը ավելի երկար պահելու համար ավելի լավ է կտրել այն: Կտրեք գլուխը (ձուկը փչանում է գլխից), հանեք ընդերքը, լավ աղացրեք, հանեք մաշկը: Լավ է նաև ոսկորները հանել: Կատարեք կոկիկ, բարակ կտրվածք հետևի երկայնքով, ապա սահեցրեք ձեր մատը, մինչև սեղմելով կտրվածքը ՝ լեռնաշղթան առանձնացնելու համար: Դրանից հետո շրջեք և բաժանեք լեռնաշղթան. Այն հեշտությամբ հետ կընկնի: Ավելի ուշ ուտելը հեշտացնելու համար ֆիլեը մաքրեք կողային փոքր ոսկորներից, կտրեք լողակները: Հաջորդը, լցնել աղաջրի կամ կարագի կամ ֆիլեի ամբողջ ափսեներով կամ կտրել մասերի:
Քայլ 6
Հիշեք, որ ձուկը (նույնիսկ ապխտած և աղած) ամենա փչացող սնունդներից մեկն է և տանը երկար չի տևում: Այսպիսով, ավելի լավ է չվտանգել այն և չփրկել ծովատառեխը ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, նույնիսկ եթե բոլոր պայմանները բավարարվեն: Ավելի լավ է ավելի շատ ծովատառեխ չգնեք, քան ձեր ընտանիքը կարող է ուտել երկու օրվա ընթացքում:
