Համեղ միս պատրաստելու գաղտնիքը ոչ միայն բաղադրատոմսում է, այլ նաև դրա նախնական մշակման տեխնիկայում: Երբեմն, իրոք, պարզվում է, որ այն այնքան փափուկ չէ, որքան կցանկանայինք: Իրավիճակը կարելի է փրկել `եփելուց առաջ ծեծելով: Դրանից օգտվում է նույնիսկ ամենաբարձր որակի միսը: Theեծը այն դարձնում է ոչ միայն փափուկ, այլև հյութեղ: Որպես կանոն, ծեծելու համար օգտագործվում է հատուկ մուրճ: Այնուամենայնիվ, իմպրովիզացված այլ իրերը գերազանց աշխատանք են կատարում այս առաջադրանքի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - դանակ;
- - խմորի համար գլանվածք;
- - Ապակե շիշ;
- - փայտե կարտոֆիլի սրճաղաց;
- - թավա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը կարող եք դանակով հատուկ մուրճի բացակայության դեպքում ծեծել: Սա կպահանջի ծանր և խիտ դանակ: Մսը կտրեք մասերի և ծեծեք դրանք ոչ թե սուր, այլ դանակի հետևով ՝ տարբեր ուղղություններով: Դուք կարող եք օգտագործել դանակի բռնիչը, եթե այն բավականաչափ լայն է:
Քայլ 2
Միսը փափուկ դարձնելը կարելի է անել սովորական ապակե շշով, ավելի ճիշտ `դրա պարանոցով: Դրանով ծեծելիս մսի կտորները ձեռք են բերվում նույնիսկ ավելի նուրբ և օդային, քան մուրճով ծեծելիս: Դա անելու համար պարզապես պարանոցով թակեք մի կտոր միս: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք հաղթել շշի հատակով: Այս դեպքում ավելի նպատակահարմար է այն նախապես ջրով լցնել:
Քայլ 3
Խմորի համար գլանափաթեթը և կարտոֆիլի պյուրեով փայտե մանրացումը լավ են կատարում մուրճը: Պարզապես մի չափազանցեք: Ավելորդ ծեծելը կարող է հյութալի միսը վերածել չոր մսի:
Քայլ 4
Տապակի հարթ կողմով կարող եք ծեծել մսի կտորները: Միայն նախապես դրանք պետք է փաթեթավորվեն պլաստիկե ծածկոցով կամ պլաստիկ տոպրակով `հիգիենայի նպատակներով:
Քայլ 5
Քարը հիանալի կերպով կհամապատասխանի մսի մուրճի դերին: Դա անելու համար հարկավոր է գտնել ծանրաքարե սալիկ, տեղադրել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրանից հետո միայն սկսել ծեծել միսը:
Քայլ 6
Ձեր ափի հիմքով կամ եզրով կարելի է մի կտոր միս ծեծել: Ueիշտ է, ծեծելը բարձրաձայն ասված է: Փոխարենը, դուք կարող եք պարզապես մեղմացնել միսը:
