Եթե ցանկանում եք ճաշի համար համեղ ու կոպիտ հավ պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը: Ձեզ հարկավոր չեն թանկարժեք բաղադրիչներ, պարզապես թռչնամսի դիակ, աղ և մի քանի սխտոր մեխակ: Եվ ամենալավն այն է, որ հավը միշտ պարզվում է համեղ ու քնքուշ, այն պարզապես անհնար է փչացնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1, 5 - 1, 7 կիլոգրամ քաշով հավի դիակ;
- 0,5 կիլոգրամ աղ;
- կիտրոն (ըստ ցանկության);
- երկու մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միս տեսակի հավի դիակ: Կտրեք գլուխը և պարանոցը և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք փետուրների կոճղերը: Նրբորեն խեժացրեք այն ՝ զգույշ լինելով մաշկը չվնասելուց: Ապա լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով կամ նրբորեն քսել թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Հաստ հատակով չուգունի տապակի հատակին լցնել կես կիլոգրամ մանր աղացած աղ և նրբորեն հարթեցնել: Թռչնամսի դիակը մեջքով պառկեցրեք աղի վրա ՝ նախապես յուղելով այն ներսով ՝ սխտորի մամլիչի միջոցով մանրացված երկու մեխակ սխտորով: Ոչ մի դեպքում չպետք է հավը աղի, պղպեղ և յուղոտ լինի, դա կփչացնի ապագա ուտեստը:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճանի վրա և հավի մսով տապակը դրեք դրա մեջ մոտ 1,5 ժամ: Եփման մեկնարկից 40-45թթ. Թռչնաբուծական կարագը հանել ջեռոցից և ծակել այն ամենաամուր մասերում (կրծքամիս, ազդր և այլն): Դրանից հետո այն կրկին դրեք ջեռոցում `հետագա թխելու համար:
Քայլ 4
Theամանակն անցնելուց հետո ստուգեք թռչնի պատրաստակամությունը ՝ ծակելով ատամի խոզանակով: Եթե թողարկված հյութը պարզ ու թեթև է, հավը պատրաստ է: Հակառակ դեպքում, եթե հյութը ամպամած է, այն պետք է թողնել թխել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե (թխելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է դիակի ծանրությունից): Պատրաստի թռչնամսի մաշկը միշտ կոշտ շագանակագույն է, իսկ միսը հյութեղ ու նուրբ է: Այն դեպքում, երբ չեք ցանկանում, որ այն շագանակագույն դառնա, այն վերևից ցանել կիտրոնի հյութով, նախքան հավը դնել ջեռոցում թխելու համար:
Քայլ 5
Պատրաստի հավը միանգամից տեղափոխեք ուտեստ, կտորների կտորներ պատրաստեք կամ ծառայեք որպես ամբողջություն: Տնական թթու վարունգը կատարյալ է թխած թռչնամիսով զարդարելու համար `թթու, սունկ և թթու կաղամբ, ինչպես նաև խաշած կարտոֆիլ և բրինձ: Chաշատեսակին լավ հավելում կլինի սառեցրած չոր սպիտակ գինին (Ռիզլինգ կամ Ալիգոտե):
