Վարունգը բանջարեղեն է, որը կարող եք ձեռք բերել մեր խանութներից ամբողջ տարվա ընթացքում: Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ վարունգը մեկ ջրից բաղկացած անառողջ բանջարեղեն է: Սա լրիվ սխալ կարծիք է: Վարունգը շատ օգտակար է մարմնի համար: Նրանք ոչ պակաս օգտակար են աղած վիճակում:
Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը միշտ մեծ պահանջարկ ունի տնային տնտեսուհիների շրջանում: Որպես կանոն, նման վարունգները աղում են ինչ-որ տեսակի տարայի մեջ ՝ դրանք մի քանի օր պահելով: Բայց կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր թույլ աղած վարունգի գերարագ պատրաստման համար `օգտագործելով պարզ ցելոֆանե տոպրակ: Խոհարարության այս մեթոդը շատ հարմար է, երբ, օրինակ, ճաշի կամ ընթրիքի համար անհրաժեշտ է վարունգի նախուտեստ պատրաստել շատ արագ: Վարունգը արագ է պատրաստվում, նրանք ունեն հաճելի աղած կծու համ:
Լուծվող աղած վարունգի համար ձեզ հարկավոր է.
- 4-5 փոքր թարմ վարունգ
- 2 մեխակ սխտոր
- 2-3 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս
- համեմված սեւ պղպեղ
- կարմիր կծու պղպեղ `ըստ ճաշակի
- 1 թեյի գդալ աղի կույտով
Պատրաստում
- Վարունգը լավ լվացեք: Անկալի է վերցնել թարմ բանջարեղեն: Բայց եթե վարունգները letargic են կամ պառկած են սառնարանում, ապա դրանք կարելի է մի փոքր թարմացնել ՝ դրանք 3 ժամ առաջ դնելով սառը ջրի մեջ: Այս ընթացակարգով դրանք կդառնան ավելի առաձգական և փխրուն:
- Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմերից: Կտրեք դրանք 6-8 կտորների: Անհրաժեշտ չէ շատ նուրբ կտրել բանջարեղենը:
- Կլպել սխտորը: Անցեք այն սխտորի մամլիչով կամ մանրացրեք դանակով և մանր կտրեք:
- Լվացեք կանաչիները և կտրեք մեծ կտորներով: Կարող է պատահականորեն կտրվել կամ մասերի պոկվել:
- Վերցրեք ամուր պլաստիկ տոպրակ: Եթե կասկածում եք փաթեթի որակի մասին, ապա մի փաթեթ տեղադրեք մյուսի մեջ: Ներդրեք դրա մեջ բաղադրիչները `թակած վարունգ, սխտոր, խոտաբույսեր: Այնտեղ լցնել աղ ու պղպեղ: Դրեք պղպեղը ըստ ցանկության, եթե ցանկանում եք, որ դրանք տաք լինեն: Եթե այդպիսի ցանկություն չկա, ապա չպետք է դնեք այն: Վարունգը մի փոքր կծու և սխտոր կլինի:
- Պայուսակը վերևից լավ ոլորեք (կարող եք կապել) և մեկ-երկու րոպե լավ թափահարեք այն:
- Եթե ցանկանում եք, որ վարունգը պատրաստ լինի բառացիորեն 20-30 րոպեում, ապա պարզապես տոպրակը մի կողմ դրեք և 5-10 րոպե հետո լավ թափահարեք դրա պարունակությունը:
Եթե ժամանակ ունեք, ապա մեկ ժամ տոպրակը դրեք սառնարանի մեջ: Մի մոռացեք դրանք թափահարել նաև պարբերաբար: Նույն կերպ կարող եք պատրաստել ամբողջական վարունգ: Լավ է, եթե վարունգը երիտասարդ է, թարմ և փոքր չափի:
Այս կերպ դուք կարող եք նույնիսկ ավելի արագ վարունգ պատրաստել: Նրանք պատրաստվում են բառացիորեն նախքան ծառայելը: Վերոնշյալ բաղադրիչներում պետք է ավելացնել մի գդալ սոյայի սոուս և մի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ ձեզ դուր եկած մեկ այլ յուղ: Այս դեպքում վարունգը պետք է կտրել ավելի փոքր կտորների: Նման վարունգի նախուտեստը պատրաստվում է արագ, և այն պետք է պնդել բառացիորեն 5-10 րոպե, և պատրաստ է համեղ կծու նախուտեստ:
Թեթև աղով լուծվող վարունգը լավ համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ:
