Բոլոր կրպակներն ու սուպերմարկետները լցված են ապխտած կաղամարի փաթեթներով, բայց այս ապրանքը ոչ մի կապ չունի տնային ապխտած կաղամարի հետ: Դուք կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը ցանկացած ծխատանը, պարզ օրինակներն այժմ վաճառվում են մատչելի գներով, բացի այդ, կարող եք օգտագործել օդափոխիչ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաղամար
- ծխելու համար սափրիչներ
- նախապատրաստում ծխելու համար
- աղ
- օդափոխիչ կամ ծխատուն.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ապխտած կաղամարը օղակ է օդափոխիչի մեջ
Սկզբից պետք է պատրաստել կաղամարի դիակները ՝ դրանք ֆիլմերից և ընդերքից մաքրելու համար: Դիակները դրեք ամանի մեջ և ծածկեք եռացող ջրով: Ֆիլմերը կկծկվեն և ավելի հեշտ կլինի մաքրել: Դրանից հետո կաղամարը մանրակրկիտ լվանալ բոլոր կողմերից հոսող ջրի տակ:
Դրանից հետո մի քանի րոպե եփեք դիակները, ապա հանեք և չորացրեք դրանք: Կաղամարը կտրեք օղակների կամ շերտերի և դրեք ձեր Airfryer- ի միջին մետաղալարով: Տեղադրեք եղնիկի սափրիչները խթանիչի, հատուկ սկուտեղի մեջ և խոնավացրեք այն մի փոքր ջրով և ծխող նյութով: Տեղադրեք ազդանշանը վերին մետաղալարով դարակի վրա:
Միացրեք օդափոխիչը 230 աստիճան ջերմաստիճանում, սահմանեք օդափոխիչի միջին արագությունը: Okeխեք 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Smխատներում կաղամար պատրաստելու համար սաղարթներն ու թափող ծառերի թեփը լավագույնս համապատասխանում են, դրանք հոտում են և շատ ծուխ են առաջացնում: Օգտագործեք հաճարենի, եղնիկի, մոխրի փայտ, բացառությունները միայն կեչին և կաղամախուսն են: Կեչին տալիս է շատ խեժեր, իսկ կաղամբը արտադրանքին տալիս է դառը համ:
Atherխելու գործընթացի վերջում ավելացված թեփը, գիհին, բալի տերևները, եղեսպակը, խնկունին և անանուխը կավելացնեն կաղամարին:
Կաղամարը սովորաբար տաք է ապխտվում, այն ավելի պարզ և արագ է: Նախնական դիակները մաքրվում և լվանում են և մի փոքր ցանում աղով: Կաղամարը ձուկ չէ, հարկավոր չէ երկար աղ անել, այնպես որ կես ժամ հետո դրեք այն ծխատանը: Պատրաստությունը կարող է որոշվել գույնով `ոսկե երանգը բավական կլինի: Նման տաք ապխտած կաղամարը պահվում է կարճ ժամանակով, առավելագույնը մի քանի օր:
Երբ ստացիոնար ծխատներում ցուրտ են տալիս, կաղամարը մանրակրկիտ աղում է, իսկ հետո `ծխում սառը ծխով 20-40 աստիճան ջերմաստիճանում: Theխելու գործընթացի տևողությունը 1-2 օր է, սառը ապխտած կաղամարը պահվում է երկար ժամանակ, մինչև չորս ամիս:
Քայլ 3
Վերջնական արդյունքը հիմնականում կախված է ծխելու ճիշտ ընտրված ջերմաստիճանային ռեժիմից և գործընթացի ժամանակի պահպանումից: Իհարկե, կաղամար ծխելը շատ հեշտ ու արագ չէ, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:
