Չոր մրգերը, սակայն, ինչպես ցանկացած այլ ապրանքատեսակ, ունեն իրենց պահպանման կանոնները: Այս կանոններին համապատասխան ՝ չոր մրգերը երկար ժամանակ չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները և չեն կորցնի որակը: Իշտ պահպանումը կօգնի կանխել միջատների վնասատուները և բորբոսը:
Չորություն և զովություն
Heերմությունն ու խոնավությունը չոր մրգերի հիմնական թշնամիներն են: Հետեւաբար, դրանց պահպանման վայրը պետք է լինի չոր և զով: Իդեալական ջերմաստիճանը 10 աստիճան է, հենց այս ջերմաստիճանն է, որ թույլ կտա ապրանքներին պահպանել իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները և չփոխել համը:
Առանձին պահեստ
Նույնիսկ եթե չիրը պետք է օգտագործվի որպես կոմպոտ պատրաստելու խառնուրդ, իմաստ ունի դրանք պահել միմյանցից առանձին: Փաստն այն է, որ յուրաքանչյուր միրգ կամ հատապտուղ ունի տարբեր խոնավության ինդեքս մյուսներից, իսկ չոր և խոնավ չրերի համադրությունը կհանգեցնի դրանց վատթարացմանը: Եթե, չգիտես ինչու, արտադրանքը կպահպանվի միասին, ապա դրանց խոնավության ցուցանիշը պետք է հավասարեցվի չորացնելով սենյակային ջերմաստիճանում:
Չորացնելով վառարանում
Եթե պտուղները լվացել են մեծ քանակությամբ, ապա պահեստավորման համար դրանք նախ պետք է չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա վառարանում նվազագույն նուրբ ջերմաստիճանում: Սա ձևից պաշտպանվելու միակ միջոցն է, որը չի դանդաղի հայտնվել չիրացված հատապտուղներում կամ մրգերում:
Պահեստային պարագաներ
Չրերը կարող եք պահել ապակու, կերամիկայի կամ փայտի մեջ: Արկղերը և պահածոները պետք է սերտորեն կնքված լինեն: Բայց պահեստավորման լավագույն և էկոլոգիապես մաքուր տարբերակը բամբակյա կամ կտավե տոպրակներն են:
Լավ օգնականներ `աղ և անանուխ
Եթե համոզված չեք, որ չորացրած մրգերը լավ են չորացել, ապա դրանց վրա պետք է անանուխի ճյուղեր ավելացնել, փաթեթավորել կտավի տոպրակի մեջ և կախել օդափոխության համար: Սա, անշուշտ, կպաշտպանի բորբոսից և միջատներից: Եթե չրերը պահվում են խոհանոցային պահարանում, ապա աղը պետք է դրվի բաց տարայի մեջ, այն արագ կլանում է խոնավությունը:
Բաժնետոմսերի ստուգում
Չրերը պետք է պարբերաբար ստուգվեն միջատների համար: Երբ հայտնաբերվում են սխալներ, պտուղները կալցինացվում են կամ արևի տակ, կամ 75 աստիճանում ջեռոցում: Կարող եք դրանք սառեցնել, բայց հետո դեռ պետք է չորացնել սնունդը:
Պահպանման ժամանակահատվածները
Շուկայում գնված և բնական պայմաններում չորացրած մրգերը մեկ տարուց ավելի չեն պահվում:
Ամեն ինչում պետք է չափ լինի
Մի պահեք շատ չիր: Ամենահարմար կլինի դրանք գնել ըստ անհրաժեշտության, հակառակ դեպքում որոշ ապրանքատեսակներ վաղ թե ուշ ստիպված կլինեն դեն նետել:
