Չորացումը լավ միջոց է ամռանը հավաքված հատապտուղներն ու մրգերը ձմռանը պահպանելու համար ՝ չկորցնելով դրանց արժեքավոր և օգտակար հատկությունները: Չորացրած հատապտուղներն ու մրգերը կարելի է այդպես ուտել, կամ դրանցով պատրաստել համեղ կոմպոտներ, ավելացնել հացահատիկային, մսային և ձկան ուտեստներ: Բայց որպեսզի դրանք չոր վիճակում օգտակար մնան, դրանք պետք է ճիշտ պահվեն:
Չրերի պահպանման առանձնահատկությունները
Եթե ձեզ հաջողվի ապահովել ձեր տան պահեստում պահեստավորման ճիշտ պայմանները, չրերի պաշարը կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները 2-3 տարի: Դրա համար անհրաժեշտ է, որ սենյակում խոնավությունը չգերազանցի 70% -ը, իսկ ջերմաստիճանը կայուն է և չի գերազանցում 0-10 ° C:
Իսկ բերքահավաքի ընթացքում, իսկ հետո `ձմռանը, անհրաժեշտ է մշակել և պահպանել տարբեր տեսակի մրգեր և հատապտուղներ` առանձին-առանձին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ յուրաքանչյուր պտուղ կամ հատապտուղ ունի իր օպտիմալ խոնավության շեմը, առանձին պահեստը թույլ կտա պահպանել այն և պահպանել արտադրանքը ՝ առանց որակի կորստի:
Խոշոր մրգեր ՝ դեղձ, ծիրան, սալորաչիր, որպեսզի դրանք ավելի արագ չորանան, կարող եք կիսով չափ կիսել և հեռացնել սերմերը:
Չորացնելուց հետո մրգերն ու հատապտուղները մնում են զգայուն այն սենյակում, որտեղ պահվում են խոնավության փոփոխությունները: Ուստի անհրաժեշտ է դա կանխել և որպես աման օգտագործել ամուր կափարիչներով ուտեստներ: Այն դեպքում, երբ պաշարները մեծ են, կարող եք օգտագործել փայտե տուփեր, բայց դրանք պետք է ներսից շարել մոմով կամ հատուկ փաթեթավորող թղթով:
Չրերը միմյանց վրա դասավորելուց հետո լավ շրմփացեք և զգուշորեն ծածկեք մնացած թղթի կտորներով: Այն դեպքում, երբ նրանք սկսում են փչանալ կամ դրանց վրա ձուլվել, անցնել տուփի վրայով, հանել փչացած կտորները, չորացնել մնացած մասը և դրանք կրկին դնել պահեստ ՝ փոխելով թղթե փաթեթավորումը: Բայց սննդի դասի պլաստմասե տարաները կամ ապակե տարաները կգերադասվեն կտորե տոպրակներից կամ փայտե տուփերից: Այս եղանակով կարող եք նաև խնայել ցանկացած էկզոտիկ միրգ կամ հատապտուղ:
Չոր մրգերը, որոնք պահվում են չփակված տարայի մեջ, պետք է տեղադրվեն այլ ապրանքներից անջատ, քանի որ դրանք շատ լավ կլանում են բոլոր օտար հոտերը:
Ինչպես պաշտպանել չոր մրգերը միջատներից
Թիթեղյա կամ ապակյա բանկաները ՝ գետնին ծածկված կափարիչներով, կպաշտպանի չոր մրգերը միջատների ախորժակից, որոնք նույնպես չեն խանգարում ձմռանը խնջույքին: Ուստի չպետք է երկար ժամանակ ձեր պաշարները թողնել առանց հսկողության, առնվազն ամիսը մեկ անգամ անհրաժեշտ է տեսակավորել պահածոների կամ տարաների պարունակությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, մի փոքր չորացնել:
Եթե պտղի կամ հատապտղի մի կտոր սկսում է փչանալ կամ վատթարանալ, այն կարող է «վարակել» բանկայի մյուս բոլոր բնակիչներին: Բացի այդ, այսպիսով դուք կարող եք ժամանակին հայտնաբերել կենդանի արարածներին, եթե նրանք սկսվեն: Այս դեպքում փչացած կտորները պետք է գտնվեն և նետվեն, իսկ պահածոյի մնացած պարունակությունը պետք է ուղարկվի 55-60 ° C տաքացվող ջեռոց: Անհրաժեշտ չէ այնտեղ երկար ժամանակ չրեր պահել ՝ 20-30 րոպեն բավական կլինի: Դուք կարող եք դուրս մղել միջատներին `չոր մրգերի սկուտեղ դնելով ցրտին:
