Մրգերը վիտամինների և տարբեր այլ օգտակար նյութերի հիանալի աղբյուր են: Դրանք կարող եք ուտել ոչ միայն թարմ կամ պահածոյացված, այլ նաև չորացրած: Բայց ինչպե՞ս ճիշտ եք չորացնում պտուղը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չորացնելու համար ընտրեք մի փոքր չհասած պտուղ: Վերցրեք հասած հատապտուղներ, բայց ուժեղ, դրանք կարելի է չորացնել սերմերով կամ առանց դրանց: Դուք կարող եք չորացնել մրգերն ու հատապտուղները ինչպես արևի տակ, այնպես էլ վառարանում: Հաղարջը, ելակը, վայրի ելակը, հապալասը, հապալասը, ազնվամորին, մոշը, թրթուրը, լոռամիրգը և վարդի կոնքը չորացնում են հատապտուղներից: Մրգերից ՝ խաղող, խնձոր, տանձ, դեղձ, ծիրան, սալոր, բալ, թուզ:
Քայլ 2
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ջերմաստիճանի ռեժիմին, յուրաքանչյուր տեսակի մրգի համար այն ունի իր սեփականը: Վերջնական արտադրանքի որակը կախված է ջերմաստիճանից: Նախ ՝ պտուղները պետք է չորացնել (45-50 աստիճան C), այնուհետև ջրի մեծ մասը պետք է գոլորշիացվի դրանցից (մոտ 70 աստիճան), ապա խոնավությունը հասցվի 20-25% և մանրէազերծվի (մոտ 80 աստիճան))
Քայլ 3
Եթե դուք պատրաստվում եք չորացնել պտուղները արևի տակ, ապա նախապես դրանք պահեք ստվերում 3-4 ժամ: Մրգերը հեռու պահեք արևի ուղիղ ճառագայթներից, դրանք տեղադրեք լավ օդափոխվող տեղում: Այսպիսով, պտուղը մի քանի շաբաթ չորանալու է: Պտուղները կարող են դրվել ոչ միայն վանդակաճաղերի կամ հորիզոնական մակերևույթների վրա, այլ նաև լարերով լարվել և կախվել:
Քայլ 4
Եթե բանջարեղենը չորացնում եք ջեռոցում կամ չորացման պահարանում, հաճախակի բացեք դուռը կամ այն կիսով չափ պահեք ՝ ներսի խոնավությունը նվազեցնելու համար: Watchգուշորեն դիտեք ջերմաստիճանը:
Քայլ 5
Չոր փոքր պտուղները ամբողջությամբ չորացրեք (օրինակ, եթե չամիչ կամ չոր ծիրան եք պատրաստում), կեղևազերծեք մեծ պտուղները և կտրեք շերտ կամ օղակ: Կտրեք մեծ պտուղով մրգերը կեսին:
