Էլեկտրական վաֆլի երկաթի շնորհիվ դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ և բուրավետ վաֆլիներ: Դրանք օգտագործվում են որպես տորթեր տորթի համար կամ գլորում են խողովակների մեջ, որոնք մատուցվում են տարբեր միջուկներով. Խաշած խտացրած կաթ, կարագ, կրեմ կամ սպիտակուցային կրեմ, աղացած մրգերի կամ ընկույզի զանգված:
Կրեմով լցոնման բաղադրատոմս
Վաֆլի գլանափաթեթները կարող եք լցնել կարագով, սպիտակուցով կամ կրեմով: Նրանցից յուրաքանչյուրն ի վիճակի է դեսերտին տալ հատուկ համ, բույր և գույն (եթե քսուքներին ավելացնում եք տարբեր հավելումներ և սննդի գույներ):
Կաթի և ձվի վրա կարագ կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 2 ձու;
- ½ բարակ բաժակ կաթ;
- 200 գ կարագ:
Առաջին հերթին լավ մանրացրեք հատիկավոր շաքարն ու ձվերը: Կաթը տաքացրեք մինչև տաք և աստիճանաբար, միանգամից մեկ ճաշի գդալ, անընդհատ խառնելով ավելացրեք շաքար-ձվի խառնուրդին: Դրանից հետո դրեք ստացված միատարր խառնուրդը հանգիստ կրակի վրա և, առանց դադարեցնելու խառնուրդը, խառնուրդը հասցրեք եռման, այնուհետև հանեք կրակից և սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Մինչ խառնուրդը սառչում է, սկսեք հարել փափուկ կարագը: Առանց դադարեցնելով whisking- ը, սառեցված խառնուրդը կարագին ավելացրեք փոքր մասերով: Երբ համասեռ զանգված է ստացվում, կարող եք ավելացնել բույրեր:
Կրեմը կատարյալ է որպես վաֆլի գլանափաթեթներ լցոնող: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ կաթ;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 2-3 ձու;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- վանիլին;
- 50 գ կարագ:
Խորհուրդ է տրվում կրեմը եփել ծանր հատակով արծնապակի կաթսայում:
Կաթը լցնել արծնապակի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Մինչ կաթը տաքանում է, ձվերը մանրացրած շաքարով մանրացրեք մի ամանի մեջ, մինչև միատարր: Դրանից հետո ալյուրը դրեք ստացված զանգվածի մեջ և լավ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Դրանից հետո կրակը նվազեցրեք ցածր մակարդակի վրա և սկսեք տաք կաթը փոքր մասերով լցնել եփած զանգվածի մեջ ՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով: Կաթի 2/3-ի հետ համատեղելուց հետո ամանի պարունակությունը լցրեք կաթսայի մեջ մնացած կաթով: Որպեսզի ալյուրը եփվի առանց ուռուցիկների, և կրեմը չվառվի, մի դադարեք խառնելուց և կրակը չբարձրացնել: Երբ կրեմը թանձրանա պահանջվող հետեւողականության վրա, անջատեք կրակն ու ավելացրեք կարագը: Մինչ այն հալվում է, զանգվածը անընդհատ խառնել: Դրանից հետո թող սերուցքը սառչի, և միայն դրանից հետո ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի կամ նարնջի համ:
Ընկույզի լցոնման բաղադրատոմս
Վաֆլի գլանափաթեթները կարելի է լցնել ոչ միայն կրեմով, այլև մրգերով կամ ընկույզով լցոններով: Ընկույզի միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 ½ բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- ¼ բաժակ մեղր;
- ¼ ժ. Լ. աղացած դարչին կամ հիլ:
Կլպած ընկույզը մսաղացով անցկացնել: Դրանից հետո ավելացրեք հատիկավոր շաքար, դարչին կամ մանրացված հիլ և մեղր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված, որով հետագայում լրացրեք պատրաստի վաֆլի գլանափաթեթները:
Դուք կարող եք պատրաստել ընկույզի միջուկ ՝ օգտագործելով այլ բաղադրատոմս: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 2/3 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- վանիլին
Vanանկության դեպքում վանիլինը կարող է փոխարինվել դարչինով կամ մանրացված հիլով:
Ընկույզները մաքրեք կեղևից, ընտրեք միջուկները և մանրացրեք հավանգի մեջ: Դրանից հետո խառնել դրանք հատիկավոր շաքարով և թույլ շագանակագույնով չոր տապակի մեջ: Դրանից հետո վանիլինը դանակի ծայրին և մի փոքր ջուր ավելացրեք ընկույզի և շաքարի խառնուրդին ՝ բշտիկ զանգված ստեղծելու համար: Տեղադրել եփած ընկույզի զանգվածը պատրաստի, դեռ տաք վաֆլերի վրա և գլորել դրանք:
