Թելքավոր տավարի միսը հաճախ կոշտ է ոչ պատշաճ պատրաստման և ոչ պատշաճ բաղադրատոմսերի պատճառով: Ե՛վ անսովոր բաղադրիչները, և՛ ամենատարածված սոուսները կօգնեն տավարի միս փափկացնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- տավարի միս - 500 գր;
- կիվի - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp գդալներ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տավարի միս - 500 գր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 հատ;
- ցորենի ալյուր - 300 գր;
- բուսական յուղ - 50 գր;
- պանիր - 100 գր:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- տավարի միս - 700 գր;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 1 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի և կիվիի համար կեղևազերծեք 2 պտուղ, մանր քերեք և դրեք խոր ամանի մեջ: Տավարի մի ֆունտը կտրեք բարակ կարճ կտորների մեջ և խառնել կիվիի խյուսի հետ: Որպեսզի հյութը հագեցնի միսը, կես ժամ թողեք այն մարինադում:
Քայլ 2
Մաքրել երեք մեխակ սխտորը և ավելացնել միսը ՝ անցնելով մամլիչով: Դրանից հետո ձեր ձեռքերով լավ խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Tablespանր հատակով կաթսայի հատակին լցնել 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մարինադի հետ միասին տեղադրել մսի շերտ:
Քայլ 3
Միսը համեմել աղով և սեւ պղպեղով, ապա ծածկել ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի տավարի միսը: Potածկեք կաթսան կափարիչով և տաքացրեք: Միսը ցածր կրակի վրա եփ գալ մոտ 50 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստեք քնքուշ տավարի պանիր կոտլետներ: Դա անելու համար 500 գրամ միս կտրեք մասերի և երկու կողմից մուրճով լավ ծեծեք: Համեմել աղով, պղպեղով և ցողել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով: Մի կողմ դրեք կես ժամ:
Քայլ 5
Chickenեծել երկու հավի ձու մի պտղունց աղով `օգտագործելով խառնիչ կամ հարել: 300 գրամ ցորենի ալյուր տեղադրեք հարթ ափսեի վրա: Նրբաթիթեղները թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղով թավայի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 6
Տեղադրել պատրաստի կոտլետները կաթսայի մեջ և ցանել քերած պինդ պանիրով: Պանիրը հալեցնելու համար ծածկեք տապակը կափարիչով և փաթեթավորեք սրբիչով:
Քայլ 7
Թթվասերի մանանեխի սոուսով տավարի մսի համար 700 գրամ միս կտրեք միջին չափի կտորների: Կաթսայի հատակին լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել տավարի միսը: Կտտացրեք մի մեծ սոխ և խառնեք միսը: Potածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք 180 ° C տաքացրած վառարանում մեկուկես ժամ:
Քայլ 8
Աղացրեք մեկ թեյի գդալ ալյուր նույն քանակությամբ մանանեխով և կես թեյի գդալ աղով: Դրանից հետո լցնել մեկ բաժակ թթվասեր և ավելացնել պատրաստված խառնուրդը տավարի և սոխի կաթսայի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել ջեռոցում եւս 30 րոպե:
