Այս աղցանը բավականին անսովոր է, քանի որ դրա բաղադրիչներից մեկը կորեկի ձավարն է: Այն շատ թեթև է և աներևակայելիորեն օգտակար է մարդու մարմնին: «Չինգիզ խան» աղցանի պատրաստման մեջ բարդ բան չկա:
Բաղադրությունը:
- 2 լոլիկ;
- 2 խնձոր;
- ½ կիտրոն;
- 1 բաժակ կորեկի ձավար;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- 4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- կանաչ սոխ, մաղադանոս և հազարի համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Կորեկի հատիկները պետք է տեսակավորվեն, մանրակրկիտ լվացվեն և լցվեն մաքուր սառը ջրով: Այն պետք է ներծծվի առնվազն 60 րոպե:
- Ապա դուք պետք է պատրաստեք խնձորները: Դա անելու համար դրանք լվանում են, մաքրվում են կեղևից և ծակվում են: Դրանից հետո pulp- ը կտրված է բավականին փոքր խորանարդի մեջ:
- Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք լոլիկ պատրաստել: Ի դեպ, դրանք պետք է հասուն լինեն: Նախ պետք է մաշկը հեռացնել դրանցից: Դա անելու համար լվացված բանջարեղենը պետք է այրվի եռացող ջրով: Դրանից հետո կեղեւը շատ հեշտ է մաքրել:
- Կանաչները նույնպես պետք է լվացվեն, և ամենալավն այն է, որ դա արվի հոսող ջրի տակ: Հետո սուր դանակ օգտագործելով ՝ նրանք նուրբ կտրեցին այն: Լավագույնն է ոչ թե հազարի տերևները կտրել, այլ ձեռքով պոկել:
- Լվացված բուլղարական պղպեղը պետք է կիսով չափ կիսվի, իսկ շվարած սերմերը հանվեն: Ապա այն պետք է կտրել ոչ շատ մեծ կտորների:
- Մաքրել սխտորի մեխակները և լվանալ դրանք հոսող ջրի մեջ: Կիտրոնից քամեք հյութը: Եթե դուք չունեք հատուկ սարք, ապա առավելագույն քանակությամբ հյութ քամելու ամենադյուրին ճանապարհը սեղանի շուրջ գլորելն է:
- Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո դուք կարող եք սկսել պատրաստել հենց աղցանը: Վերցրեք աղցանաման և ներքևում դրեք մի քանի լվացված, ամբողջական աղցանների թերթիկներ: Դրանից հետո դրանց վրա դրվում են պատրաստի կորեկաձավար (համոզվեք, որ հեղուկը ցամաքեցնեք):
- Բոլոր պատրաստի բանջարեղենը, խնձորը, խոտաբույսերը և սխտորը նույնպես ուղարկվում են այնտեղ: Աղցան պետք է աղած լինի և նրբորեն խառնել: Վրան լցրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութով: Ուտեստը, պարզվում է, շատ բուրավետ է և, չնայած նման անսովոր բաղադրությանը, շատ համեղ և ախորժելի է:
