Chanterelles- ը ամենահամեղ սնկերից մեկն է: Բացի այդ, սնկով հավաքողները սիրում են նրանց, քանի որ նրանք ճիճու չեն: Chanterelles- ը նույնպես ունի առաձգական կառուցվածք և չի քանդվում, ուստի դրանք հեշտությամբ տեղափոխվում են նույնիսկ տոպրակների մեջ: Այս սունկը ոչ միայն կարելի է տապակել, այլ նաև եփել, նրանք հիանալի ապուր են պատրաստում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- chanterelles;
- թարմ կաթ;
- կարտոֆիլ;
- գազար;
- սոխ;
- կանաչ սոխ;
- սամիթ;
- բուսական յուղ;
- 1 tbsp ալյուր;
- 1 tbsp կրեմ;
- թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրեք բեկորները ջահերից: Դա անելու համար սունկը լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Դրանից հետո խոշոր նմուշները կտրեք մի քանի մասի:
Քայլ 2
Սունկը հատկապես քնքուշ դարձնելու համար կարող եք թրջել դրանք: Ավելի լավ է դա անել թարմ կաթում: Դրա հետ մեկուկես ժամ լցրեք շանթելները:
Քայլ 3
Սունկը տեղափոխեք ջրի վրա և եփեք: Վերցրեք հեղուկներ կրկնակի անգամ շատ, քան սնկերը: Աղ մի ավելացրեք, եթե բարկանալը օգտագործվի եփման ընթացքում աղած այլ ուտեստների համար:
Քայլ 4
Հեռացրեք առաջացող փրփուրը, ցանկալի է պահպանել միջին ջերմություն: Եփման ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե է: Դրանից հետո սունկը նետեք քամոցով:
Քայլ 5
Եփած ջահերը կարող են սառչել `հովացնելով: Դրանից հետո տեղափոխեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառցարանում: Խաշած սունկը սառնարանում ավելի քիչ տեղ կզբաղեցնի, քան հում սունկը:
Քայլ 6
Դուք կարող եք համեղ ապուր պատրաստել թեփից: Դա անելու համար կտրեք թրջված սունկը և եփեք: Երբ ջուրը եռում է, ցամաքեցրեք այն և նորից լցրեք սունկը: Համեմել աղով և եփել եւս 15 րոպե:
Քայլ 7
Ավելացնել կտրտած կարտոֆիլը: Սոխը մանր կտրատել և ալյուրով տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել քերած գազարը, մի փոքր տապակել և լցնել կրեմը: Եփել բանջարեղենը եւս 1-2 րոպե և համակցել սոուսը ապուրի հետ:
Քայլ 8
Եփ գալ 5 րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած կանաչ սոխը և սամիթը և թողնել ապուրը կտրուկ: Առայել թթվասերով:
