Տասը աղցան ոչ միայն անսովոր համեղ ուտեստ է, այլև մարմնի համար լավ վիտամինային խթանում: Մի ծույլ եղեք, վերցրեք յուրաքանչյուր տասը բանջարեղեն, պատրաստեք խորտիկ ապագա օգտագործման համար և վայելեք այն երկար ձմռանը:
«Տասը» աղցանի պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- 10 միջին սմբուկ;
- 10 միջին լոլիկ;
- 10 միջին բուլղարական պղպեղ;
- 10 միջին սոխ;
- 10 մեխակ սխտոր;
- 10 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- 0, 5 tbsp. 9% սեղանի քացախ;
- 1-1, 5 tbsp. բուսական յուղ;
- 4 ճաշի գդալ Սահարա;
- 2 tbsp. աղ
Սմբուկ ընտրելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք նրանց մաշկին: Այն պետք է լինի փայլուն և ունենա վառ կապույտ-մանուշակագույն գույն: Եթե շագանակագույն պտուղներ եք բախվել, մի օգտագործեք դրանք աղցանի մեջ, այլապես կստացվի, որ դա դառը է:
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք և դրեք չորացման սկուտեղների վրա կամ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք մաշկը սմբուկից, հեռացրեք ցողունները, կտրեք միսը խոշոր խորանարդի մեջ և կես ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ: Սա կվերացնի դառնությունը, ավելին ՝ «կապույտը», ինչպես անվանում են Ուկրաինայում, եփելու ընթացքում շատ յուղ չի կլանի: Պղպեղից կտրեք սերմերը, երկայնքով կտրեք 2-4 կտոր, ապա խաչաձեւ կտրեք 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով: Լոլիկը մանր խորանարդի կտրեք: Հեռացրեք կեղևները սոխից և սխտորի մեխակներից, առաջինը կտրեք հաստ կես օղակների մեջ, երկրորդը ՝ դանակով:
Վառի վրա դրեք հաստ պատերով, մեծ կաթսա ՝ կես յուղով: Տաքացրեք այն բարձր կրակի վրա և պատրաստված աղցանի բաղադրիչները տեղադրեք նույնիսկ կոկիկ շերտերում հետևյալ հերթականությամբ ՝ լոլիկ, սմբուկ, պղպեղ, սոխ և սխտոր: Լցնել մնացած յուղը, շաղ տալ շաքարով, աղով, պղպեղով եգիպտացորենով, ծածկել և եռացնել: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և 35 րոպե եփեք բանջարեղենի սկուտեղը, ապա լցրեք քացախի վրա, լավ հարեք և թողեք եփվի եւս 5 րոպե:
Տասը աղցան `ձմեռային հաճույք
Համոզվեք, որ ստուգեք յուրաքանչյուր բանկա ճաքերի կամ չիպերի առկայության մասին: Եթե դրանք առկա են կամ ստերիլիզացումից հետո են հայտնվել, ապա ավելի լավ է մեկ այլ տարա վերցնել, որպեսզի սնունդը չփչացնի:
Մանրէազերծեք ապակե բանկաները 10-15 րոպե ՝ դրանք գլխիվայր տեղադրելով շոգեբաղնիքի քամոցի մեջ: Թույլ տվեք, որ դրանք մանրակրկիտ չորանան մաքուր սրբիչի վրա և հավասարապես լցվեն տաք Տաս աղցանով ՝ փորձելով բանջարեղենի համամասնությունները մոտավորապես նույնը պահել: Ելացրեք թիթեղյա կափարիչները, գլանափաթեթավորեք պահածոները, շրջեք դրանք, փաթեթավորեք ծածկոցով կամ վերմակով և թողեք 10-12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Ձմեռային բլանկները պահեք զով, մութ տեղում:
