Կոճը կամ խոզի միսը կարելի է թխել, ապխտել, ծառայել որպես խորտիկ կամ երկրորդ ուտեստ: Խոզի ոտքի այս հատվածն օգտագործող բաղադրատոմսերը բնորոշ են Գերմանիայի և Ռուսաստանի ազգային խոհանոցներին: Գերմաներեն կոճ պատրաստելը շատ հեշտ է: Դա անելու համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ հմտություններ կամ խոհարարական հսկայական փորձ:
Քայլ 1
Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու խոզի բշտիկ: Քսել դրանք պղպեղով, աղով և սխտորով, ավելացնել մարջորամը և 15 րոպե բարձր կրակի վրա եփել բարձր տապակի մեջ: 5 րոպե պատրաստելուց հետո մանր կտրատած գազարները, նեխուրը, սոխը տեղադրեք տապակի մեջ և թողեք մինչև կարմրի: Դրանից հետո լցնել գարեջուրը:
Քայլ 2
Հաջորդը, ուտեստը դրեք ջեռոցում և թխեք մոտ մեկ ժամ 200-220 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, պարբերաբար լցնելով գարեջրի արգանակ:
Քայլ 3
Առանց կաղամբի կողմնակի ճաշատեսակի գերմաներեն լեզվով ճարմանդ պարզապես անհնար է պատկերացնել: Այն հիանալի կերպով լրացնում է բավականին յուղոտ միսը: Մինչ խոզի միսը թխվում է, սոխը տապակել տապակի մեջ հալված խոզի ճարպի մեջ, ավելացնել կաղամբը և եփ գալ 1, 5 ժամ, երբեմն խառնելով: Խառնուրդը համեմել պղպեղով, աղով և մարջորամով:
Քայլ 4
Տեղադրեք շղթաները ափսեի մեջ և մատուցեք պատրաստի կաղամբի զարդարի հետ:
Քայլ 5
Երկու տնային տնտեսուհիներ, ովքեր հիանալի գիտեն գերմաներեն լեզվով ճարմանդ պատրաստել, երբեք այս ուտեստը չեն համտեսելու: Ինչպես, սակայն, և ցանկացած այլ: Վարպետորեն տիրապետելով բոլոր հնարքներին և գերմաներեն լեզվով ճարմանդ պատրաստել սովորելիս կարող եք փորձեր կատարել, և աստիճանաբար կունենաք ձեր սեփական փոքրիկ հնարքները և գաղտնի բաղադրիչները:
