Գերմանական խմորիչ պելմենիները խաչմերուկի և աղանդերի միջև խաչմերուկ են: Դրանք թխվում են չհրկիզվող ամանի մեջ և մատուցվում քաղցր սոուսով: Ստորև բերված է նման պելմենի ավանդական բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- Պելմենի համար.
- - 425 գ ալյուր
- - 20 գ թարմ խմորիչ
- - 1 tbsp. գդալ + 2 թեյի գդալ շաքար
- - 125 մլ տաք կաթ
- - 2 ձու
- - 50 գ փափկեցրած կարագ
- - մի պտղունց աղ
- - 1 կիտրոնի համ
- Սոուսի համար.
- - 250 մլ կաթ
- - 1/2 տոպրակ վանիլային շաքար
- - 2 ձու
- - 2 դեղնուց
- Ավելին.
- - 250 մլ կաթ
- - 50 գ շաքար
- - 50 գ կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուր մաղել: Կենտրոնում անցք բացեք: Կաթում լուծեք 2 թեյի գդալ շաքարավազ և խմորիչ: Լցնել փոսի մեջ և մի փոքր խառնել ալյուրի հետ:
Քայլ 2
Շաղ տալ խմորը 1 tbsp. մի գդալ ալյուր, ամանը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, մինչև ալյուրը ծածկվի վերևից ճաքերով: Ավելացրեք խմորի մնացած բաղադրիչները, հունցեք և թողեք բարձրանան, մինչև ծավալը կրկնապատկվի:
Քայլ 3
Խմորը գլորում ենք երշիկի մեջ, կտրում մասերի և գլորում գնդիկների մեջ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը, շաքարն ու կարագը: Լցնել հրակայուն ձուլվածքի մեջ:
Քայլ 4
Պելմենիները դնել կաղապարի մեջ միմյանց մոտ: Փակեք և թողեք նստենք 20 րոպե: Թխել 25 րոպե տաքացնելով 180 ° C ջեռոցում մինչև փխրուն:
Քայլ 5
Վանիլային սոուսի համար կաթը և վանիլային շաքարը եռացրեք: Ավելացնել ձու և դեղնուցներ ՝ շաքարով հարած: Լարում ենք մաղի միջով, դնում ջրային բաղնիքում և հարում: Theառայել պելմենի համար սոուս:
