Ապխտած թևերով և սերուցքային պանրով ապուրը բավականին պարզ բաղադրատոմս է: Այս ապուրը, անկասկած, կուրախացնի սրտանց ուտելիքի բոլոր սիրահարներին, ինչպես նաև կհիշվի ապխտած միսի հաճելի բույրով և արտահայտիչ համով:
Բաղադրությունը:
- 3 ապխտած հավի թևեր;
- 4 կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 2 սոխ;
- 200 գ վերամշակված պանիր;
- 1 փունջ սամիթ;
- 1 կանաչ փխրուն սոխ;
- 75 գ բուսական յուղ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Կտրեք յուրաքանչյուր հավի թևը համատեղ գծերի երկայնքով երեք մասի (պատրաստման հեշտության համար): Oldալեք կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Ներդրեք բարձր կրակի վրա և սպասեք արգանակի եռացմանը:
- Այս պահին մենք հոգ կտանք բանջարեղենի մասին: Կարտոֆիլը և գազարը կտրեք միջին չափի խորանարդի: Կտրեք սոխը հնարավորինս փոքր: Տապակած տապը տաքացրեք բուսական յուղով և այնտեղ թակած սոխ ուղարկեք:
- Երբ ջուրը եռում է, թեւերից հանեք մակերեսի վրա ձեւավորված փրփուրը:
- Այս ընթացքում սոխը պետք է տապակված լիներ, հիմա դրան ավելացրեք գազար: Աղ եւ ակտիվացրեք տապակումը: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սնունդը ամբողջովին փափկի:
- Հավի արգանակն էլ մի փոքր աղացրեք: Հեռացրեք թևերը դրանից, դրեք ափսեի վրա առայժմ, դրանք պետք է մի փոքր սառչեն: Արգանակի մեջ լցնել նախկինում կտրված կարտոֆիլը:
- Մշակված պանիրը կամայական կտորների կտրեք: Կտրեք կանաչ սոխի փետուրները և սամիթը մանր կտրատեք:
- Երբ կարտոֆիլը եփվի մինչեւ կեսը եփվի, վրան ավելացրեք տապակած գազար և սոխ:
- Միսն առանձնացրեք ոսկորներից և կտրեք ցանկացած ձևով: Լրացրեք ապուրի մեջ: Անմիջապես ավելացնել վերամշակված պանրի կտորներ:
- Այս փուլում ապուրի մակերեսին կստեղծվի թաղանթ կամ ճարպի շրջանակներ, ցանկության դեպքում կարող եք գդալով հավաքել և դեն նետել, բայց եթե այն ձեզ ավելի հագեցնող է, կարող եք թողնել:
- Վերջին բաղադրիչը ավելացնելուց 10 րոպե անց ավելացնել թակած սամիթը և կանաչ սոխը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել արգանակը ըստ ճաշակի:
- Անջատեք վառարանը, թող ապուրը եփվի մոտ 10 րոպե, ապա կարող եք մատուցել:
