Հավի թևերը գործնական և բյուջետային տարբերակ են ինչպես տոնական ճաշի, այնպես էլ արագ պիկնիկի խորտիկի համար: Դրանք կարելի է պատրաստել ջեռոցում և տապակի մեջ, թխել մեղրի, գարեջրի, նարնջի, սոյայի սուսների մեջ, շոգեխաշել Կոկա-Կոլայում և փաթաթել բեկոնով: Properlyիշտ ընտրված մարինադը թույլ կտա պատրաստել բուրավետ, հյութալի և փխրուն թևեր:
Խորոված հավի թևերը ՝ մարինացված մայոնեզով և կարրիով
Ձեզ հարկավոր է.
- 20 հավի թևեր;
- 6 tbsp. լ մայոնեզ;
- 1 թեյի գդալ կարրի խառնուրդներ;
- 1 tbsp. լ քաղցր պապրիկա;
- 1 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ, աղացած տաք պղպեղ `համտեսել:
Պատրաստեք հավի թևեր `լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դանակով կտրեք մաշկը թեւի կենտրոնում `այն ուղղելու համար: Հեռացրեք առավել ծայրահեղ, փոքր ֆալանգը, դրա մեջ քիչ միս կա, և այն արագ սկսում է այրվել: Խոհարարության ժամանակը կրճատելու համար թույլ կտրեք երեսվածքները թևերի վրա:
Թևերը աղով լցնել, ավելացնել մայոնեզը և մնացած համեմունքները, ցանկության դեպքում ճզմել մեկ մեխակ սխտոր: Թևերը թողեք այս մարինադում առնվազն 2-3 ժամ, կամ նույնիսկ ավելի լավ ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում: Խորովածի խորովածը լավ տաքացրեք, և ստիպված չեք լինի այն լրացուցիչ յուղել:
Տեղադրել մարինացված հավը մետաղալարով և թխել մինչև քնքուշ, մոտ 20-25 րոպե, զգուշանալով, որ ամանը չչորանա: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք կոպիտ թակած թարմ բանջարեղենով, տարբեր սոուսներով, խաշած կարտոֆիլով:
Թխած հավի թևերը թթվասերի սոուսում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հավի թեւեր;
- 100-125 գ թթվասեր;
- 1 tbsp. լ մանանեխ;
- 4-5 մեխակ սխտոր;
- կոպիտ աղ ու սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Օգտագործեք մեծ, հարմար թթու վարունգ: Ողողեք և չորացրեք թևերը, ծալեք դրանք եռանկյունու մեջ ՝ մեկ թևի ֆալանգը մյուսի տակ փաթաթելով: Մանանեխը խառնել թթվասերով, աղով և ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ: Սեղմեք սխտորի մեխակները մամլիչի միջոցով և մանրակրկիտ խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները:
Տեղադրեք ամանը թևերով, որպեսզի առնվազն 30 րոպե մարինացվի սառնարանում: Այս ժամանակից հետո թևերը դրեք չհրկիզվող թխում և տեղադրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
15 րոպե հետո կրճատեք ջերմաստիճանը 160 ° C և եփեք թևերը ևս 40 րոպե: Ձուլվածքի ներքևում թողարկված հյութի հիման վրա կարող եք պատրաստել տաք սոուս: Theառայել եփած թևերը թեթեւ բուսական աղցանով:
Կծու թեւեր տոմատի սոուսում. Պարզ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ հավի թեւեր;
- 1, 5-2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած չիլի;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 2 պտղունց աղացած համեմ;
- կծու կետչուպ;
- սեւ պղպեղ և աղ:
Հավի թևերը լվանալ և չորացնել, կտրել դրանք 2-3 մասի, տեղափոխել մեծ բաժակ: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ և քամած սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ մսի մեջ:
Լոլիկի մածուկը դնել թևերի մեջ, խառնել և թողնել, որ կես ժամ կամ մեկ ժամ մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո թևերը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա և դրեք 220 րոպե տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե:
Այս ժամանակից հետո հանել կաղապարը, ճարպել թևերը տաք կետչուպով և թխում թերթիկը կրկին դնել ջեռոցում ևս 15 րոպե ՝ փոքր-ինչ բարձրացնելով դրա ջերմաստիճանը: Պատրաստի թևերը տաք տաք մատուցեք տարբեր սոուսներով և թարմ բանջարեղենով (կանաչ աղցան և գազարի ձողիկներ) և կարտոֆիլով կարտոֆիլով:
Հավի թևերը մեղրով խորովածի սոուսում. Դասական տարբերակ
Ձեզ հարկավոր է.
- 850 գ հավի թեւեր;
- 100 գ հեղուկ մեղր;
- 180 մլ խորովածի սոուս;
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղացած չոր սխտոր;
- 1 tbsp. լ քաղցր պապրիկա;
- 80 մլ բուսական յուղ;
- 1/2 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Լվացեք թևերը և չորացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Կտրեք թեւի ամենաբարակ մասը և մի կողմ դրեք արգանակի համար:Կտրեք մնացած թեւը 2 մասի ՝ բաժանելով այն հոդի երկայնքով:
Բոլոր չոր համեմունքները միացրեք ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը և թակած սխտորը: Թևերը դրեք թխում թերթիկի վրա, որը շարված է մագաղաթյա թղթի վրա և թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Թխելու գործընթացի կեսին թևերը շրջեք մյուս կողմով, որպեսզի ամեն ինչ լավ կարմրի:
Կես ժամ անց խորովածի սոուսը խառնել մեղրի հետ և հավի թևերը պատել ստացված զանգվածով, ամեն ինչ մարինադի հետ միասին դնել թխում թերթիկի վրա: Թխել եւս 10 րոպե 250 ° C ջերմաստիճանում:
Այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ բրինձը, բանջարեղենի աղցանը կամ տնական պատրաստուկները: Խորոված խորոված հավի այս թևերը կատարյալ խորտիկ են հովային խմիչքների համար:
Թևեր սխտորով, սոյայի սոուսով և մեղրով
Ձեզ հարկավոր է.
- 650 գ հավի թեւեր;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 4-5-րդ փող. լ սոյայի սոուս;
- 1, 5 Արվեստ. լ խիտ մեղր;
- 1/2 թեյի գդալ մանանեխ;
- 60 մլ բուսական յուղ;
- քնջութի սերմեր շաղ տալու համար;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստեք հավի թեւերի մարինադ: Մի բաժակում միացրեք մեղրը, մանանեխը, բուսական յուղը և սոյայի սոուսը: Պատրաստի հավը համեմել աղով և պղպեղով, լցնել մարինադով, վերցնելով դրա ծավալի մոտ 2/3-ը, խառնել և թողնել, որ մարինացվի 3-4 ժամ:
Թեւերը դրեք խորը տարայի մեջ և թխեք դրանք 200 ° C ջեռոցում մոտ կես ժամ: Երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է, հանեք ուտեստը վառարանից, կտորները քսել մնացած մարինադի 1/3 մասով և ցանել քնջութի սերմերով: Թևերը վերադարձեք ջեռոցում 10 րոպե `համեղ ընդերքը կարմրելու համար և մատուցեք կոպիտ թակած բանջարեղենով:
Հավի կծու թևեր նարնջի սոուսով
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ հավի թեւեր;
- 100 մլ նարնջի հյութ;
- նարնջի կամ կիտրոնի համ;
- 100 գ կարագ;
- 1 tbsp. լ Շագանակագույն շաքարավազ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- cilantro ձեւավորման համար;
- 150 գ լոլիկի կետչուպ;
- 1 թեյի գդալ կծու պղպեղ;
- աղ և աղացած պղպեղ:
Լվացված և թակած թևերը աղով և պղպեղով մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել նրանց նարնջի հյութ: Կես ժամ մարինացեք այս սոուսի մեջ: Դրանից հետո հավը դրեք ջեռոցում 250 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
Այս ընթացքում կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում համեմունքները մեջը և դնում համը և սխտորը, ավելացնում տոմատի մածուկը և լցնում նարնջի մի փոքր հյութ: Գոլորշիացրեք սոուսը ձեր ուզած հաստությամբ:
Հավի պատրաստի թևերը հանեք վառարանից և ծածկեք տաք սոուսով, խառնեք այնպես, որ թևերի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկված լինի դրանով: Պատրաստի կերակրատեսակը ցողել թարմ մաղադանոսի կամ մաղադանոսի տերևներով:
Ինչպես պատրաստել մեղր մանանեխի թեւեր
Ձեզ հարկավոր է.
- 550 գ հավի թեւեր;
- 1, 5 Արվեստ. լ սեղանի մանանեխ;
- 1, 5 վտ. լ հեղուկ մեղր;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Տեղադրել պատրաստված թևերը մեծ ամանի մեջ և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ: Մանրակրկիտ քսեք խառնուրդը թևերի վրայով և տեղափոխեք թխելու տոպրակի մեջ: Թողեք դրանք մարինացվեն 45 րոպե:
Տեղադրեք ջերմակայուն տոպրակը հարմար սկուտեղի մեջ և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե: Նրբորեն բացեք տոպրակը, որպեսզի խուսափեք գոլորշու այրումից և թխեք թևերը մինչև փխրուն ևս 10 րոպե: Առայել կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով և բանջարեղենային աղցանով:
Թխեմալիով, մեղրով և ածիկով թխած հավի թևեր
Այս բաղադրատոմսի անսովոր և հետաքրքիր «արևելյան» մարինադը այս հավի թևերը կդարձնի կատարյալ և կտա մսի բույրը, հյութեղությունը և յուրահատկությունը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 950 գ հավի թեւեր;
- 2-3-րդ փող. լ կարմիր տկեմալի;
- 2 tbsp. լ հեղուկ մեղր;
- 1 նարնջագույն (համեմունք);
- 1 tbsp. լ կվասի գինին;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
- մի պտղունց տաք աղացած պապրիկա;
- աղ եւ պղպեղ.
Լվացված և չորացրած թևերը կտրեք 2 մասի: Մաքրել նարինջը և ճզմել սխտորը: Այս բաղադրիչները համեմունքների հետ միասին դնել մսի վրա, ավելացնել մեղրը, կվասի գինին և տկեմալին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի համեմունքներն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:Թևերը թողեք 30 րոպե մարինացվեն, դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 45 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում:
