Տնական թխում պատրաստելը աշխատատար և ժամանակատար գործընթաց է: Թերեւս այդ է պատճառը, որ կարկանդակները թխվում են հազվադեպ, բայց մեծ քանակությամբ ՝ այնպես, որ բավարար լինի ինչպես տնային տնտեսությունների, այնպես էլ հյուրերի համար, և ոչ թե մեկ օրվա: Եվ տանտիրուհու առաջ հարց է առաջանում. Ինչպես պահել կարկանդակների պաշար, որպեսզի նրանք չմնան հնացած, բորբոսնած և չպահպանեն իրենց նախնական տեսքն ու համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - պլաստմասե տարաներ;
- - պլաստիկ տոպրակներ;
- - սառնարան սառնարանով
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք թարմ թխած կարկանդակը, կուլեբյակուն կամ գլորում անմիջապես խմորի թերթիկից, դրեք փայտե տախտակի կամ ուտեստի վրա և ծածկեք մաքուր չոր սրբիչով: Կարկանդակը պետք է «հանգստանա» - այդ դեպքում այն կլինի համեղ և հյութեղ, և այն կկարողանա ավելի երկար պահել: Կտրեք տաք խմորեղենը կտորների և մատուցեք:
Քայլ 2
Bunեռոցից հետո բուլկիները, շանիները և պանիր տորթերը հանգստի կարիք ունեն: Մի դրեք դրանք կույտի մեջ. Կարկանդակները բաժանեք սկուտեղի վրա, որպեսզի դրանք միմյանց հետ չկպչեն կամ դեֆորմացվեն միմյանց քաշի տակ:
Քայլ 3
Բաց մրգերի կամ հատապտուղների կարկանդակի թարմությունը պահպանելու համար այն վերևում է շաքարավազով հարած թթվասերով: Նման տորթը չի չորանա, բացի այդ, խմորված կաթնամթերքը բարենպաստորեն շեշտելու է հատապտուղների բույրն ու համը: Թող քաղցր սոուսը մի փոքր թրջվի նախքան թխած ապրանքները կտրելը:
Քայլ 4
Theաշելուց հետո մնացած խմորեղենը ծալեք պլաստիկ տարաների մեջ ՝ կափարիչով կամ փողկապով, պլաստիկ տոպրակների մեջ: Այս ձևով այն հաջողությամբ պահվում է մինչև հաջորդ կերակուրը: Փաթեթավորեք միայն հացաթխման ապրանքները, որոնք ամբողջովին հովացել են, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան խոնավ, և խմորը կկորցնի իր համը:
Քայլ 5
Բացեք բաց կարկանդակները մասերի և ծալեք զույգերով ՝ միմյանց լցնելով: Փաթեթավորեք բարձրահասակ կուլեբյակին առանձին կտորներով, հակառակ դեպքում միջուկը դուրս կգա դրանցից: Օգտագործեք փոքրիկ նախաճաշի տոպրակներ արկղային փաթեթավորման համար: Ամուր փաթաթեք դրանք ՝ օդը փակելու և կտորների հնացածությունը կանխելու համար:
Քայլ 6
Անկանու՞մ եք ավելի երկար խնայել ձեր կարկանդակները: Խմորեղենի պլաստիկ տոպրակները դրեք սառնարանում: Servingառայելուց առաջ դրանք տաքացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Տակը դրեք թղթե անձեռոցիկներ, որպեսզի կանխեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ կարկանդակները: Տաքացրեք միայն խմորեղենը, որը նախատեսում եք ուտել. Ցրտահարումը և բազմիցս տաքացումը կխախտեն համը:
Քայլ 7
Կարկանդակները պահվում են սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Եթե ցանկանում եք ավելի երկար ժամանակ թխած ապրանքներ ապահովել, դրեք դրանք սառնարանում: Կուլեբակիի բեկորները կամ կտորները մեկ առ մեկ փաթաթեք բարակ պլաստիկ տոպրակների կամ մագաղաթյա թղթի մեջ: Այս ձևով կեքսը կարող է պահվել մինչև մեկուկես ամիս: Կարող եք սառեցնել ինչպես թխած, այնպես էլ հում տորթեր - դրանց համը ցանկացած դեպքում կմնա անփոփոխ:
