Սմբուկները շատ օգտակար են մարմնի համար, դրանք խթանում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ազատում են փորկապությունը, բարձրացնում արյան մեջ կարմիր արյան բջիջների և հեմոգլոբինի մակարդակը, բարելավում երիկամների և լյարդի աշխատանքը: Փորձեք սմբուկով շոգեխաշել:
Շոգեխաշած սմբուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 սմբուկ, 3 լոլիկ, 2 քաղցր պղպեղ, 1 սոխ, 1 գազար, պղպեղ, աղ: Ուտեստ պատրաստելուց առաջ սմբուկները պետք է լվացվեն, կտրվեն կտորների մեջ և մի քանի րոպե պահեն պտուղները 3% աղ լուծույթի մեջ: Դրանից հետո ցամաքեցնել, ողողել բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և կտրատել խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը, կտրեք այն խորանարդի մեջ: Լվանալ պղպեղը, հեռացնել ցողունները, սերմերը, բանջարեղենը շերտերով կտրատել: Լվանալ լոլիկը, կտրել դրանք սեպերի մեջ: Կլպել և լվանալ գազարը, քերել կոպիտ քերիչով, այնուհետև կտրել շերտերով: Տապակել այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով: Երբ գազարը թույլ կարմրի, ավելացրեք սոխը և եփեք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացրեք սմբուկի խորանարդներն ու խառնեք: Երբ բանջարեղենի հյութը եռա, ավելացնել պղպեղը և թույլ տապակել: Դրանից հետո ավելացնել աղ, լոլիկ, պղպեղ, լավրուշկա: Եռացնել, ծածկել և թույլ կրակի վրա եփ գալ 10-15 րոպե:
Որպեսզի սմբուկները չխավարվեն, կտրելուց հետո դրանք պետք է սառը ջրի մեջ դնել աղով և կիտրոնաթթվով:
Մսով շոգեխաշած սմբուկը, պարզվում է, սրտանց ու համեղ է: Ապրանքներ. 450 գ սմբուկ, 250 գ տավարի միս, 60 գ բուսական յուղ, 500 գ լոլիկ, 60 գ բուլղարական պղպեղ, պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի: Լվացեք սմբուկները, ապա կտրեք շերտ, աղ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե: Դրանից հետո ողողեք դրանք և տապակեք բուսական յուղի մեջ: Տավարի միսը մանրացրեք: Մաքրել սոխը, տապակել այն ցածր կրակի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ: Լվացեք լոլիկը, կտրեք շերտ: Կաթսայի մեջ դնել սմբուկի կտորները, վրան լցնել աղացած միսը, ապա սոխն ու լոլիկը: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ պղպեղով, աղով, դնել վառարանի վրա և եփ գալ 20 րոպե:
Առայել տաք վիճակում:
Սմբուկը կարելի է շոգեխաշել թթվասերի մեջ: Պահանջվող `300 գ թթվասեր 2 սմբուկ, 1 սոխ, 3 մեխակ սխտոր, պղպեղ, աղ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, դնել բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի վրա և տապակել մինչև կիսով չափ եփած: Սխտորը մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով, ավելացնել սոխին: Եփել բարձր կրակի վրա, և կես րոպե անց ավելացնել սմբուկը: Եփել դրանք 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո լցնել թթվասերը, ավելացնել պղպեղը, աղը: Երբ թթվասերը սկսի բարկանալ, նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփ գալ 20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով:
Պատրաստեք սմբուկի շոգեխաշը դանդաղ կաթսայի մեջ: Ձեզ հարկավոր է. 3 սմբուկ, 4 կարտոֆիլ, 3 լոլիկ, 2 սոխ, 2 գազար, 2 բուլղարական պղպեղ, 4 ատամ, սխտոր, 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, մաղադանոս, համեմունքներ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք սմբուկը շերտերի մեջ, քսեք աղով և թողեք 30 րոպե եփվի: Դրանից հետո լվացեք հոսող ջրի մեջ և կտրեք խորանարդի մեջ: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և մանր կտրեք այն: Կլպեք սոխը, կտրեք այն մեծ կես օղակների: Լոլիկները կտրեք օղակների մեջ: Կլպած գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Կարտոֆիլը կտրեց մեծ խորանարդի: Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և բանջարեղենը շերտերով դնել. Նախ կարտոֆիլ, ապա սոխ և գազար, այնուհետեւ սմբուկ, պղպեղ և լոլիկ: Համեմել պղպեղով, աղով և մի բաժակ ջուր լցնել բանջարեղենի վրա: Սահմանեք «Մարման» ծրագիրը 1 ժամով: Խոհարարության ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել մաղադանոս, սխտոր, անցել մամուլով, մի պտղունց համեմունք: Խառնել և եփ գալ մինչև մրցույթը: Մատուցել տաք վիճակում կամ թողնել նստել մի քանի ժամ:
