Խաշած խտացրած կաթով տորթը համեղ խմորեղեն է ՝ անգերազանցելի համով և աստվածային բույրով: Դրա տորթերը փափուկ են, և աղանդերը ինքը կարող է սառնարանում մնալ մինչև 4 օր:
Պահանջվող բաղադրիչները
Խաշած խտացրած կաթով համեղ տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորի համար վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- թթվասեր (ճարպի պարունակությունը 20%) - 50 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- շաքար - 50 գ;
- ցորենի ալյուր - 400 գ;
- խտացրած կաթ - 100 մլ;
- խմորի սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
- կակաչ - 40 գ;
- սեղանի քացախ - մի քանի կաթիլ:
Շերտի և կրեմի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- ձվի սպիտակ - 3 հատ;
- շաքար - 70 գ;
- վանիլին - 1 տոպրակ;
- բուսական յուղ - 1 ժամ: գդալ;
- կարագ - 200 գ;
- շոկոլադ - 50 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 բանկա:
Տորթ պատրաստելու գործընթաց
Վերցրեք սառեցրած ձվի սպիտակուցները և լցրեք դրանք խորը ամանի մեջ: Օգտագործելով խառնիչ, հարվածեք մինչև թեթեւ փրփուրը: Դրանից հետո վերցրեք 70 գ շաքարավազ և մի մասն ավելացրեք սպիտակուցներին: Դրանից հետո կրկին շարունակեք ծեծել դրանք սարքի միջին արագությամբ: Ուգահեռաբար անհրաժեշտ է ավելացնել շաքար: Վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել վանիլին և զանգվածը հասցնել համասեռ խիտ կայունության, որպեսզի դրա վրա գագաթներ հայտնվեն:
Bakingածկեք թխում թերթիկը հետքի թուղթով, խոզանակով բուսական յուղով և մի ճաշի գդալ շաքարով հարած սպիտակուցները տարածեք փոքր մասերում: Նրանց միջեւ մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա պահեք: Թխում թերթիկը դրեք 100-100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 90-110 րոպե: Այս ընթացքում սպիտակուցները մանրակրկիտ չորանում են, և դրանցից բեզե է դուրս գալիս, որը պետք է տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի:
Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել 50 գ շաքարավազ և հարիչով միջին արագությամբ հարել բաղադրիչները: Անհրաժեշտ է միատարր զանգված ստանալ առանց հատիկների: Դրանից հետո ավելացնել խտացրած կաթն ու թթվասերը: Կրկին օգտագործեք խառնիչը և մանրակրկիտ ծեծեք բաղադրիչները: Վերցրեք սոդա, մարեք քացախով և ավելացրեք ստացված խառնուրդին: Վերցրեք ձեռքի հարիչը և նրբորեն թափահարեք այն: Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք մաղով և մասեր ավելացնում ամանի մեջ ՝ բոլոր բաղադրիչներով: Անհրաժեշտ է, որ ելքը պարզվի, որ դա հեղուկ խմոր է: Կակաչը վերջին անգամ լցվում է դրա մեջ և մանրակրկիտ խառնվում:
Վերցրեք կլոր թխում, կարագով քսեք և խմորը լցրեք մեջը: Այն պետք է թխվի 180 աստիճանով 25-30 րոպե: Պատրաստի տորթը պետք է հանվի բորբոսից և թողնի, որ սառչի մետաղալարով, այնուհետև այն պետք է կտրել երկու մասի:
Փափկեցրած կարագը տեղափոխեք մաքուր ամանի մեջ և այնտեղ ավելացրեք հավատարիմ խտացրած կաթը: Սկսեք խառնուրդը խառնիչով միջին արագությամբ հարվածել: Անհրաժեշտ է ձեռք բերել միատարր զանգված:
Վերցրեք մի ուտեստ և դրա վրա դրեք առաջին ընդերքը: Քսեք այն կրեմի մի մասով և դրեք բեզե: Այն պետք է բաշխվի հավասարաչափ: Դրանից հետո այն քսվում է կրեմով և վերևում դրվում է երկրորդ տորթը: Նրան քսում են կրեմի մնացած մասով և լցնում հալված շոկոլադով: Այնուհետև պետք է թույլ տալ, որ տորթը ներծծվի մի քանի ժամ, այնուհետև այն կարելի է մատուցել թեյի հետ: Բարի ախորժակ!
